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Entdecker Box Dezember

Damit du dich voll und ganz deiner wahren Leidenschaft, dem Kochen, widmen kannst haben wir uns auf die Suche nach den neuesten Trends und ungewöhnlichen Lebensmitteln gemacht. So musst du nicht lange in Regalen stöbern, sondern bekommst jeden Monat eine Auswahl an innovativen Produkten frei Haus geliefert. Lass dich von Farbe, Geruch und Aussehen unserer Lebensmittel zu ganz neuen Kreationen inspirieren.

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Entdecker Box Dezember
Blumenkohl mini FR 4er SC

Blumenkohl mini FR 4er SC

Blumenkohl bietet eine ungeahnte Vilezahl an Zubereitungsmöglichkeiten. Er läßt sich braten, dünsten, kochen, frittieren, pürieren, überbacken und auch roh genießen. Die Mini-Variante des Blumenkohls ist portionsgerecht und läßt sich somit auch als ganzen Kopf reizvoll auf dem Teller präsentieren.
Textur Paste fein zur Konsistenzgebung ODZ 1,5kg Herbafood

Textur Paste fein zur Konsistenzgebung ODZ 1,5kg Herbafood

Anwendung: Basic Textur bringt neuen Schwung in Ihre Küche. Die einfache Verarbeitung wird Sie begeistern. Besonders dann, wenn zu Spitzenzeiten alle Hände beschäftigt sind. Bit Basic Textur verfügen Sie über ein vielseitiges Naturprodukt. Es ist reich an Ballaststoffen, arm an Kalorien und ohne Verdickungsmittel. Sie benötigen weniger Salz, Zucker und Fett. Zaubern Sie kulinarische Genüsse auf feinstem Niveau!
Maronen ganz 500g

Maronen ganz 500g

Der gesunde Maronen-Snack aus Frankreich - Purer Genuss, der Energie und Vitalität verschafft!!! Frisch gegart und verzehrfertig verpackt - garantieren Maronen Roger Descours 100% natürlichen Maronengeschmack ohne Konservierungsstoffe oder sonstige Zusätze. Als Vorspeise, Zwischenmahlzeit, als Beilage zu Salaten oder Gemüse - jederzeit und zu jeder Gelegenheit genießen.
Crema di Aceto Pflaume 0,5L Wiberg

Crema di Aceto Pflaume 0,5L Wiberg

Sein leicht süßlich-fruchtiger Geschmack nach sonnengereiften Pflaumen ist der perfekte Begleiter zu Schweinefleisch, Käse und Wild. Zum Bespiel ein Schweinefilet im Speckmantel, Zwiebel - Aceto Pflaume runden dieses köstliche Gericht geschmackvoll ab. Probiert es selber aus.
Kresse Atsina-Kresse NL

Kresse Atsina-Kresse NL

Die Atsina gehören zu den .algonquinsprechenden Arapahoindianern Nordamerikas. Vermutlich stammt diese Bezeichnung von den Blackfoot und bedeutet soviel wie mutiges Volk. Dieser Stamm verwendete die Blätter dieser Pflanze zur Zubereitung eines süßlich schmeckenden Getränks. Daneben soll die Pflanze auch bei Atemproblemen eine heilende Wirkung haben.
Kurkuma "Gelbwurz" TH 50g

Kurkuma "Gelbwurz" TH 50g

Die Kurkumapflanze stammt ursprünglich aus Süasien und wird in die Familie der Ingwergewächse eingeordnet. Die Wurzel, die dem Ingwer stark ähnelt, aber intensiv gelb gefärbt ist, wird geschält sowohl frisch als auch getrocknet und gemahlen sowohl als Gewürz als auch als Farbstoff verwendet. In Indien wird Kurkuma nachweislich seit mehr als 4000 Jahren verwendet und gehörte bereits damals zu den wichtigsten Gewürzen.
Crema Aceto Limette/Grüntee 0,5L Wiberg

Crema Aceto Limette/Grüntee 0,5L Wiberg

Die Essigzubereitung aus italienischem Weißweinessig in der praktischen Squeeze-Flasche ist einfach ideal zum Dekorieren und Abschmecken pikanter und süßer Speisen. Dieser Aceto passt mit seinem erfrischend-fruchtigem Geschmack nach Limette mit einer feinen Grünteenote ideal auch zu Fisch, hellem Fleisch sowie Desserts mit Früchten und Quark.
Granatapfelessig Bio 500 ml Wiberg

Granatapfelessig Bio 500 ml Wiberg

Der Granatapfel gilt als Frucht mit hohem Symbolcharakter: Könige demonstrieren durch ihn die Macht über ihr Reich, griechische Göttinnen streiten sich um ihn und im Paradies ist er die verbotene Frucht. Dabei ist er doch vor allem eines: Köstlich kostbar. Als Superfood ist er reich an Antioxidantien und präbiotisch, also gut für das Immunsystem. Grund genug, den Saft reifer Granatäpfel zu einem naturtrüben Bio Essig mit 5 % Säure zu verarbeiten. Das fruchtig-frische Aroma unseres BIO Granatapfel-Essigs eignet sich dabei hervorragend für orientalische und mediterrane Salatkreationen, wie Taboulé mit süß-sauren Feigen und mariniertem Schafskäse oder Antipasti, wie einem Vital-Cocktail aus Salatmousse, Amaranth, Mango, und Granatapfel-Essig-Gelee.
Glasflasche ohne Verschluss 200ml 24St 100% Chef

Glasflasche ohne Verschluss 200ml 24St 100% Chef

Die Flaschen sind spülmaschinengeeignet und lassen sich somit wiederverwenden. Überraschen Sie ihre Gäste mit einer Suppe in der Flasche oder anderen neuen Ideen...
Kresse Basilikumkresse NL

Kresse Basilikumkresse NL

Basilikum ist ein in der ganzen Welt beliebtes Küchenkraut. Bei den meisten Menschen ruft es unmittelbar Assoziationen mit der italienischen und Mittelmeerküche hervor. Dass Basilikum auch gerne in der indonesischen und thailändischen Küche verwendet wird, ist weniger bekannt. In Indien ist Basilikum ein heiliges Kraut, das als Opfergabe für die Hindugötter dient.Der Geschmack der Basil Cress kommt am besten in einer Kombination mit Kalb, Lamm oder Huhn zur Geltung. Salaten verleiht sie einen mediterranen Touch, Fruchtgemüse in Kombination mit vegetarischen Gerichten erhalten durch die Kresse eine besondere Note. Eine besonders gute Eigenschaft von Basis Cress ist, dass sie auch bei Erwärmung ihren charakteristischen Geschmack nicht verliert.
Floregano Blüten NL 20Stück/Schale

Floregano Blüten NL 20Stück/Schale

Floregano®, mittlerweile ein Markenname von Koppert Cress, stammt originär aus dem Mittelmeerraum. Die zarte, weißlich-grüne Blüte überrascht mit ihrem kräftigen Charakter und dem intensiven Aroma von frischem Oregano. Dank ihrer dekorativen Ausstrahlung und des vollen Aromas sehr vielseitig einsetzbar. Floregano passt ausgezeichnet zu orientalischen und Lammgerichten und außerdem harmoniert die Blüte gut mit Paprika, Tomate oder Zucchini.
Burrata 68% 100g

Burrata 68% 100g

Die Hülle des Burrata, der aus Kuhmilch hergestellt wird, besteht aus gewöhnlichem Mozzarella. Die mozzarella-ähnliche Hülleverbirgt allerdings ein cremiges Geheimnis: Wird der Burrata aufgeschnitten ergießt sich aus dem Inneren frische, dicke Sahneund gezupfter Mozzarella. Nicht nur für Genießer und Gourmets ist der Burrata ein unvergleichliches Fest für die Sinne. Burrata ist ein in Apulien (Süd-Ost Italien) hergestellter Pasta Filata Käse aus Kuhmilch und besteht aus Mozzarellateig der in Form eines Beutels gebracht wird. In den von Hand gezogenen Teigbeutel werden Mozzarellastücke, Molke und Sahne gefüllt, was dieser Spezialität einen ungemein frischen und sahnigen Geschmack gibt. Die so entstehenden Burrata Kugeln werden von Hand geschlossen. Ideal zu genießen in Kombination mit gedünstetem Gemüse, kandierten Früchten, pur mit frischen Tomaten & Basilikum oder in zahlreichen weiteren Rezepten zu Pasta oder Salaten.
Cornabria blossom NL 50Stück/Schale

Cornabria blossom NL 50Stück/Schale

Cornabria Blossom ist mit dem Waldveilchen verwandt und kommt in einer Vielzahl von Farben vor. Die Herkunft der Pflanze liegt im Hochgebirge des spanischen Baskenlands. Veilchen gibt es in unzähligen Farben und Größen.
TH HS Reispapier Thai 22cm220g

TH HS Reispapier Thai 22cm220g

Köstlichkeiten aus Reispapier können auf unterschiedliche Weisen zubereitet werden: Kurz im Wasser eingetaucht, wird es flexibel und kann direkt verzehrt werden. Aber auch zum Frittieren eignet es sich. Wichtig ist, dass die Ecken stets gut verschlossen sind. Besonders beliebt und bekannt sind knackige Frühlingsrollen aus Reispapier. Hinter Reispapierwraps verstecken sich kleine Snacks, die nach Belieben gefüllt werden können. Genauso wie vietnamesische Sommerrollen sind sie ein super leichter Happen für Zwischendurch. Und noch ein Vorteil: Reispapier ist gluten- und laktosefrei.
Kronkorken Gold 100St 100% Chef

Kronkorken Gold 100St 100% Chef

Die goldfarbenen Kronkorken verschließen die Glasflaschen (39934) unter Verwendung der Kronkorkenverschlusszange (39950). Überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Suppe in der Flasche oder anderen innovativen Ideen.
Salad Pea/Crazy Pea NL 100g/Schale

Salad Pea/Crazy Pea NL 100g/Schale

Von den Erbsen werden in der Küche seit jeher die Schoten bzw. der Samen verarbeitet, die Verwendung des Krautes ist eine eher neue Variante. Die Salad Pea von Koppert Cress ist das Ergebnis traditioneller Züchtung und hat mehr und größere Blätter als die normale Erbsenpflanze. In Asien, insbesondere in China, sind Erbsen das erste Frischgemüse auf dem Markt. Das knackige Grün der Salad Pea findet Verwendung als knackiger Salat, als augenschmeichelnde Garnitur oder als Topping von Suppen und vielen anderen Gerichten.
Maracuja EC 18 Stück

Maracuja EC 18 Stück

Die ursprünglich aus dem brasilianischen Tropenwald stammende Maracujafrucht, botanisch eine Beere, ist meist deutlich größerals die Passionsfrucht. Im Inneren findest Du ein geleeartiges, saftiges, gelb-orangefarbiges Fruchtfleisch, das viele kleineessbare Samen enthält. Aus dem süß-säuerlichen schmeckenden, einen intensive Duft verströmenden Fruchtfleisch lässt sich exotisch schmeckender Saft herstellen.
Kresse Brunnenkresse BE

Kresse Brunnenkresse BE

Bereits die antiken Griechen und Römer benutzten die enorm proteinreiche Brunnenkresse, die damals aber noch an den natürlich vorkommenden Standorten gesammelt wurde. Kultiviert wird Brunnenkresse, die einen frischen, leicht scharfen Geschmack hat, in Europa seit dem 15. Jahrhundert. In England, dort werden jährlich etwa 4.000 Tonnen geerntet, wird Brunnenkresse der "besseren" Küche zugerechnet. Der Anbau ist recht kompliziert, da die Pflanze eigentlich in fließendem Wasser und mit gleichbleibendem Pegel gut gedeiht, sobald die im fließenden Wasser stehenden Pflanzen beginnen zu blühen, sind sie nicht mehr gut zum Verzehr geeignet. In der Küche wird Brunnenkresse, ähnlich der Gartenkresse, in Suppen und Salaten verwendet. Als Garnitur von Sandwiches und Steaks eignet sie sich ebenfalls ganz besonders. Trocknen und als Gewürz kann die Brunnenkresse nicht verwendet werden, da sie dann fast keinen Geschmack mehr hat.
Mini-Spargel grün PE KL1 200g

Mini-Spargel grün PE KL1 200g

Diese kleine Variante des Grünspargels, ohne Schälen zu verarbeiten, kurz blanchieren oder auch anbraten und mit Weißweinessig und Zucker ablöschen.
Steakhüfte Färse gef. m.Pflaumen&Rosmarin,roh 15x180g Tray

Steakhüfte Färse gef. m.Pflaumen&Rosmarin,roh 15x180g Tray

Einfach , einfach .Dieses Steakhüfte gefüllt mit Pflaumen und Rosmarin eignet sich ideal fürs Catering , Buffet oder als aussergewöhnliches Tagesgericht.Eine leichte Jus , Kartoffelecken , oder Dauphine Kartoffeln und ferig ist ein super leckers Menü.
Garam Masala - indische Gewürzmischung 200g Wiberg

Garam Masala - indische Gewürzmischung 200g Wiberg

Garam Masala gibt es fast so lange, wie das Würzen selbst. Die indische Urgewürzmischung schmeckt intensiv nach Kreuzkümmel und Zimt, frisch nach Kardamom, Koriander und Ingwer, mit einer belebenden Chillischärfe. Seit jeher verfeinert dieser Gewürz-Mix Eintöpfe, Ragouts, Hülsenfrüchte, Gemüse und Couscous. Versuchen Sie doch einmal Linsen-Dal mit Garam Masala und würzigen Samosas oder eine geschmorte, rosa gebratene Lammkeule auf Sesam-Humus, Okraschoten und knusprigen Papadams.
Gangnam Tops NL 50 Stück

Gangnam Tops NL 50 Stück

Ein dekorativer und natürlicher Stiel mit einem knackigen und frischen Mundgefühl. Die frischen Gangnam Tops gehen in einen leicht bitteren Geschmack über, der an Portulak erinnert. Gangnam Tops sind vor allem eine schmackhafte Ergänzung für Salate oder Sandwiches, harmonieren aber mit verschiedenen Gerichten, zum Beispiel mit fettem Fisch wie Makrele oder Hering aber auch mit Gemüse wie Kürbis, Fenchel, Bohnen, Hülsenfrüchten oder Kartoffeln. Aufgrund ihres milden Geschmacks passen Gangnam Tops auch gut zu rotem Obst in Desserts. Ihre hellgrüne Farbe und ihre Länge macht Gangnam Tops besonders dekorativ. Sie passen damit zu den aktuellen Trends: der natürlichen Ausstrahlung und Nordic Cuisine. Ein wahrer Tausendsassa!
Datteln Jumbo mit Stein, getrocknet IL 5kg lose

Datteln Jumbo mit Stein, getrocknet IL 5kg lose

Die süßen Früchte der Dattel zählen zu den nährstoffreichsten Früchten überhaupt. Die getrockneten Medjoul-Datteln haben eine Restfeuchte von etwa 20%, was einen angenehm weichen Biss verleiht. Wegen ihres hohen Zuckergehaltes von bis zu 70% sind diese Datteln lange haltbar, sollten dabei aber möglichst kühl gelagert werden. Die Medjoul-Datteln ist aus der Vollwert-Küche nicht mehr wegzudenken und enorm vielseitig verwendbar: einfach so zum Knabbern; zum Süßen in Eis, Desserts und verschiedensten Backwaren; in Smoothies; in Kombinationen mit Frischkäse oder gefüllt mit Nusskernen, umwickelt mit Speck, oder, oder, oder ...
Bio Chia Samen 500g

Bio Chia Samen 500g

Die kleinen Samen enthalten fünfmal mehr Calcium als Milch, punkten mit einem hohen Gehalt von Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. Schon vor Jahrtausenden nutzten die Azteken Chia-Samen als Grundnahrungsmittel und Heilsamen. Wegen der äußeren Polysaccharidschicht quellen die Samen in Wasser enorm auf und werden zu einem Gel, die Gewichtszunahme beträgt dabei etwa das Zehnfache. Chiasamen lässt sich auf Grund der Konsistenz im gequollenen Zustand als Ersatz von Eiklar verwenden - ein EL Chia und drei EL Wasser. Mit Joghurt und frischen Beeren vermischt als Chiapudding, oder mit reifem Obst und Vanillezucker als Marmelade sind nur zwei von tausenden Einsatzmöglichkeiten dieses Superfoods.
Dushi Blüten NL 50Stück/Schale

Dushi Blüten NL 50Stück/Schale

Dank der spanischen Entdecker, die die Pflanze schnell als süß und lecker erkannten, existiert sie schon seit Jahrhunderten in Europa. Dushi® Button ist der Markenname von Koppert Cress für eine essbare Blüte. Dushi Button sind sehr süß mit einem zarten Duft und leichtem Geschmack nach Minze. In einem Dessert sorgt schon eine kleine Blüte für eine Überraschung. Da sie etwas Kampfer enthält, ist sie in konzentrierter Form nicht genießbar. Auf Grund dessen wird sie auch nicht als Zuckerersatz verwendet, sondern nur in natürlicher Form. Die Namensgebung "Dushi" wurde durch die südamerikanische Herkunft der Pflanze inspiriert. Dushi Button ist sehr süß und damit ein guter Gegenpol in bitteren Gerichten. Auch für Kombinationen mit süßen Zwiebeln oder Zitrus geeignet. Eine besonders interessante Kombination ist Dushi Button mit Kaffee. Die Gäste werden von diesem interassanten Geschmack überrascht sein.
Sechuan Blüten NL 30Stück/Schale

Sechuan Blüten NL 30Stück/Schale

Heimisch ist diese Sechuan-Pflanze ursprünglich in Brasilien bzw. Südamerika. Man verwendet neben den Blättern der Pflanze auch die ganz besonders intensiv schmeckenden Blüten. In der brasilianischen Heimat der Sechuankresse wird die Pflanze hauptsächlich in der indianischen Kochkunst verwendet, man würzt z.B. Maniokgerichte damit sehr gern. Bestandteil vieler traditioneller brasilianischer Gerichte ist Tucupi: einer Manioksoße versetzt mit Sechuanblüten.Die Sechuan-Button lassen sich in Cocktails oder auch fein zerkleinert in Eisdessert und vielen anderen Bereichen einsetzen.
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Passionsfrüchte CO 3Stück/Schale

Passionsfrüchte CO 3Stück/Schale

In den südamerikanischen Tropenwäldern beheimatet werden Passionsfrüchte, auch als Maracuja bezeichnet, mittlerweile in allentropischen und subtropischen Gebieten der Erde kultiviert. Unter der meist dunklen, oft runzligen Schale verbirgt sich eine wahre Vitaminbombe. Das gallertartige, mit kleinen, knackigen Samenkernen durchsetzte, sehr aromatische Fruchtfleisch hat einen süß-säuerlichen Geschmack und kann damit vielen Speisen und Getränken eine typisch tropische Süße verleihen.
Delikatess Trüffelbutter 95g

Delikatess Trüffelbutter 95g

Wusstest du schon ? - Du kannst die Butter mit dem Glas einfrieren und dann wie beim Speiseeis mit einem heißen Löffel oder Messer das abstechen, was du benötigst. Lass den Rest in der Gefriertruhe nicht auftauen. So hält deine angebrochene Butter ein ganzes Jahr.
Kresse Vene Kresse NL

Kresse Vene Kresse NL

Die Vene-Kresse mit dem sehr dekorativen Aussehen und dem überraschenden, leicht säuerlichen Geschmack ist eine neue Kressevariation von Koppert Cress. In der Natur ist diese Sauerampfervariante von Europa bis Asien weit verbreitet und wird, nicht zuletzt wegen ihres hohen Gehaltes an Ascorbinsäure, seit Jahrhunderten verwendet. Bereits die Römer setzten die Blättchen ein, um Skorbut zu verhindern oder um fette Gerichte verträglicher zu machen. Wegen ihres leicht säuerlichen, an Sauerampfer erinnernden Aromas und ihres dekorativen Aussehens - zart hellgrüne, von tiefroten Adern durchzogene Blättchen - harmoniert die neue Kressevariante sehr gut mit fettigem Fisch wie Makrele, mit Leber oder auch mit Kalbsbries. Selbst in einem schlichten, grünen Salat ist die Vene Kresse eine attraktive Zutat.
Flank Steak TK Red Heifer Färse ca750g Wet Aged

Flank Steak TK Red Heifer Färse ca750g Wet Aged

Das Flank Steak hat eine feine Fleischstruktur. Die Fleischfaser läuft mit der Länge und sollte unbedingt gegen diese, in dünnen Tranchen, aufgeschnitten werden. Bei der Red Heifer werden ausschließlich weibliche Rinder, die max. 24 Monate alt und die nur in Deutschland aufgewachsen sind, geschlachtet. Zudem wird ein Augenmerk auf Regionalität gesetzt. Man verzichtet bewusst auf lange Lieferwege aus der ganzen Welt, wenn wir bestes Fleisch auch aus Deutschland bekommen können.
Dry Aged Strohschwein Kotelett (21 Tage gereift) TK ca.400g

Dry Aged Strohschwein Kotelett (21 Tage gereift) TK ca.400g

Das Schweinefleisch kommt von regionalen Schweinen ,die auf Stroh gehalten werden. Dadurch, dass die Schweine fast doppelt so alt werden wie konventionelle Schweine, hat das Fleisch dieser Tiere mehr Zeit um sich zu setzen. Und das sieht man auch an der Farbe des Fleisches, denn sie ist deutlich kräftiger. Das Fleisch schmeckt harmonisch nussig und das Fett hat durch die Trockenreifung einen sehr zarten Biss. Nach der Schlachtung werden nur die besten Stücke ausgewählt und für ca. 3 Wochen in speziellen Reiferäumen ( Dry Aging ) veredelt. Hauptaugenmerk liegt hierbei auf dem Marbling ( BMS ), also der feinen, weißen Fettmarmorierung im Fleisch. Entscheidend ist, den taggenauen Zeitpunkt der perfekten Reife des Steaks zu konservieren. Die Steaks werden per Schockfrostung am besten Tag schonend eingefroren und eine Nachreifung wird somit verhindert. Ein Kotelett auf den Punkt gereift und Schweinefleisch wie es schmecken muss.
Portionspreis
Energie (in kj/kcal)
Fett (in g)
Kohlenhydrate (in g)
Eiweiß (in g)
davon gesättigte Fettsäuren (in g)
davon Zucker (in g)
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