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    Aroma Infusion

    Eine Weltreise für die Geschmacksknospen. Aroma Infusionen lassen sich im Handumdrehen herstellen und bieten jedem Gast den besonderen Geschmackskick. Dabei kannst du auch eine Auswahl verschiedener Infusionen anbieten, die der Gast dann nach Belieben zum bestellten Menü aussuchen kann. Dadurch kannst du bei minimalem Wareneinsatz jeden Gast mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis überraschen.

    Aroma Infusion
    Kresse Honig-Kresse NL

    Kresse Honig-Kresse NL

    Die Honey-Kresse stammt ursprünglich aus dem Hochland von Paraguay und wurde von der indianische Urbevölkerung schon weit vor den Konquistadoren als Süßungsmittel vor allem im traditionellen Mate-Tee verwendet. Die gezüchtete Variante Honey Kresse ist als eine honigsüße Kresse eine feine Ergänzung zu süßen Speisen. Der intensive süße Geschmack der Blätter bleibt rein und unverfälscht im Mund. Als kalorienfreie Zutat bietet die Honey Kresse vor allem in Desserts und in der Patisserie ungeahnte Möglichkeiten.
    Kurkuma gemahlen 1000g Ubena

    Kurkuma gemahlen 1000g Ubena

    Safranfäden 4x1g Wiberg

    Safranfäden 4x1g Wiberg

    Die Beliebtheit von Safran als Gewürz steigt seit Jahren immer weiter an, auch oder gerade wegen des schwierigen Anbaus und der komplizerten Ernte und Aufbereitung extrem hochpreisig ist. Die Krokusblüten, aus deren Stempelfäden der Safran gewonnen wird, blühen nur wenige Tage im Jahr. Die Blüten werden innerhalb kurzer Zeit in Handarbeit in den Morgenstunden gepflückt. Die zarten orange-roten Stempelfäden werden anschließend von Hand aus den Blüten gezupft und auf einen Wassergehalt von 5 bis 20% getrocknet. Um ein Kilo Safran zu gewinnen, braucht es bis zu 200.000 Krokusblüten. Bereits in keinsten Dosierungen sorgt Safran für einen intensiven Geschmack, umgekehrt läßt zuviel die Gerichte schnell bitter schmecken. Verwendet wird Safran in der klassischen spanischen Paella, zum Färben und würzen von Reisgerichten, in Kürbissuppen, zum Verfeinern von Kuchen, natürlich in Fischgerichten aber auch in vielerlei anderen Gerichten, Saucen und Suppen.
    Minze frisch 150g/Schale

    Minze frisch 150g/Schale

    Der hohe Gehalt von ätherischen Ölen sorgt dafür, dass der Genuss von Minze ein echtes kulinarisches Erlebnis sein kann - Tee aufgebrüht mit frischen Minz-Blättern - ist der aktuelle Renner in vielen Cafés. Minze in Süßspeisen und Cocktails ist eine oft genutzte Aromakomponente. Aber auch in herzhaften Fleisch- und Gemüsegerichten lässt Minze sich gerne finden. Frische Minze bei einer Temperatur von 150°C im Vaporizer verdampft, auch in Kombination mit Limone, Rosmarin und Thymian, schafft ein erfrischendes und entspannendes Raumklima.
    Salbei frisch 150g/Schale

    Salbei frisch 150g/Schale

    Thai-Basilikum Schale 150g Bai Horapa

    Thai-Basilikum Schale 150g Bai Horapa

    In Thailand verwendet man drei verschiedene Basilkumarten, die in Deutschland leider alle nur unter dem Namen Thai-Basilikum bekannt sind, was dazu führen kann, dass es zu Geschmacksverwirrungen kommt, wenn nur von Thai-Basilikum die Rede ist, ohne Angabe der speziellen Art. Horapa-Basilikum ist ein leicht süßliches Gewürzkraut mit einem starken Aroma von Anis und Lakritz. Erkennbar ist dies Art anden rötlichen bis dunkelvioletten Stengeln und den dunkelgrünen, von sichtbaren Blattrippen durchzogenen Blättern. In der thailändischen Küche wird Horapa traditionell in Green und Red Curry verwendet und in manchen Saucen und Suppen eingesetzt. Horapa-Basilikum wird niemals mitgekocht, sondern immer am Ende der Garzeit zugegeben, da die Aromastoffe ansonsten sich verflüchtigen.
    Tonkabohnen 5Stück Fuchs

    Tonkabohnen 5Stück Fuchs

    Kotanyi Nelken Ganz 400 Gramm

    Kotanyi Nelken Ganz 400 Gramm

    Zitronengras VN 50g/Bund

    Zitronengras VN 50g/Bund

    Die ursprüngliche Heimat des zu den Süßgräsern gehörenden Zitronengrases ist weitgehend unbekannt, wird aber in Südindien und Sri Lanka vermutet. Das einem großen, dicken Grashalm von durchschnittlich 20 cm, ähnlich sehende Zitronengras ist ein herrlich duftendes Gras. Oben am Stängel hat Zitronengras oft grüne, langförmige Blätter, unten findet man das Ende der Wurzel, das eine cremeweiße bis rosa Farbe hat. Zitronengras hat einen köstlich frischen Geschmack, die dem frisch sauren Geschmack von frischer Zitrone und frischem Ingwer ähnlich ist. In der Küche werden die Halme in große Stücke geschnitten und dann zerdrückt oder auch im Ganzen verwendet, um Gerichten einen erfrischenden Geschmack zu verleihen. Da die Stängel meist sehr faserig und fest bleiben, sollten diese entfernt werden, bevor das Gericht serviert wird.
    Cumin gemahlen (Kreuzkümmel) Streudose 500g Ubena

    Cumin gemahlen (Kreuzkümmel) Streudose 500g Ubena

    Kresse Shisokresse Mix NL

    Kresse Shisokresse Mix NL

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