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    Vegan Patron

    Veganismus ist keine Ernährungsform - es ist Einstellungssache. Auch wenn der Aufwand
    für eine Restaurant hoch ist, so kann man sich, dem immer breiter werdenden Gäste-Verlangen nach Alternativen, ein Stück weit stellen.
    Ob nun jeder "missionarische" Veganer zufriedenstellbar ist, bleibt offen. Eine erste Auseinadersetzung mit dem Thema birgt aber mindestens die Chance sich vom Wettbewerb zu differenzieren. Hier erste Anregungen...

    Vegan Patron
    Gourmet Whip plus 0,5l iSi

    Gourmet Whip plus 0,5l iSi

    Der aus gebürstetem, stabilem Edelstahl bestehende Alleskönner für die Küche: zur Zubereitung von locker-leichten Espumas, Fingerfood, warmen und kalten Saucen, aufgeschlagenen Cremesuppen sowie Schlagsahne und Desserts. Der iSi-Gourmet-Whip kann in der Bain Marie bei max. 75°C warm gehalten werden. Das Gerät ist entwickelt für den professionellen Einsatz, hat eine temperaturbeständige Silikondichtung mit Entnahmelasche für schnelle, hygienische Reinigung und ist selbstverständlich spülmaschinengeeignet.
    Papaya vorgereift BR Gr.6 ca.500g/Stück

    Papaya vorgereift BR Gr.6 ca.500g/Stück

    Die Papaya ist eine mächtige, meist unverzweigte, aufrechte, baumartige Pflanze. Der einzelne Stamm, der bis auf die Tracheen nicht verholzt erreicht Wuchshöhen bis zu 10 Metern. Aufgrund der fehlenden Verholzung, der Wuchsform und der Langlebigkeit kann die Papaya weder als Baum, noch als Strauch oder Staude bezeichnet werden. Manche sprechen von baumförmigen Kraut. In manchen tropischen Ländern werden die Früchte unreif geerntet als gegart wie Gemüse zubereitet. In der Küche kann man den intensiven Geschmack der süßen reifen Frucht noch mit Zitronensaft, Zucker oder Ingwer noch sehr verstärken . Die Papaya eignet sich hervorragend im Obstsalat, als Dessert oder auch als Aperitif mit Orangenlikör und Weinbrand.
    Bananenblätter TH 2kg/Karton

    Bananenblätter TH 2kg/Karton

    Die großen, tiefgrünen Blätter eignen sich hervorragend zum besonders schonenden Garen: Das Gargut wird in das Blatt eingewickelt und zu einem Paket verschnürt im Dämpfer oder im Ofen besonders schonend gegart. Ganz besonders für die Zubereitung von Fisch, aber auch von hellem Fleisch, das beim Garen schnell trocken werden kann, eignet sich das Garen im Bananenblatt, da das Gargut immer schön aromatisch und besonders saftig bleibt. Zu beachten ist, dass Bananenblätter, auch wenn sie unbehandelt sind, nicht mitgegessen werden. Sie lassen sich einfrieren und nach dem Auftauen wie frische Blätter weiter verwenden. Sehr gut geeignet sind die großen Blääter auch zur Tisch- oder Buffetdekoration, wenn ein asiatisch oder karibisch geprägtes Menu ansteht.
    Avocadohälften TK 1Kg Ardo

    Avocadohälften TK 1Kg Ardo

    Die Avocado ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lorbeergewächse. Die Frucht ist aus botanischer Sicht eine Beere und hat historisch viele andere, heute seltene Bezeichnungen wie etwa Avocadobirne, Alligatorbirne oder Butterfrucht erhalten. Die Avocado ist nicht nur reich an gesunden einfach ungesättigten Fetten, sondern enthält auch die Vitamine A, D, E und K, Carotinoide, Biotin, Folsäure und Kalzium um nur ein paar zu nennen. Selbst alle lebensnotwendigen Aminosäuren sind in der Avocado enthalten.
    Banane-Johannisbeer-Schnitte vegan geschn.12 Port. TK 1,15kg

    Banane-Johannisbeer-Schnitte vegan geschn.12 Port. TK 1,15kg

    Fruchtig-süßes Powerpack: Ein veganer Bananenrührteig mit Walnüssen, getoppt von fruchtigen roten Johannisbeeren und einer Nuss-Mandel-Haferflocken-Mischung, lässt nicht nur vegane Herzen höher schlagen.
    Alpro Joghurt Soja Natur Ungesüßt 400G

    Alpro Joghurt Soja Natur Ungesüßt 400G

    Bio Lasagne vegan gegart 30x300g TK Giacobbe

    Bio Lasagne vegan gegart 30x300g TK Giacobbe

    Bissfeste Nudelblätter mit vegetarischer Bolognesesauce, und würzigen Tomatenwürfeln.
    Essbare Blüten Mix NL 8-10St/Schale ca20g/Schale

    Essbare Blüten Mix NL 8-10St/Schale ca20g/Schale

    Der essbare Blütenmix besteht aus verschiedenen essbaren Blüten und enthält eine Palette der schönsten Formen und Farben. Der Blütenmix ist fast zu schade zum Essen. Mit dem Blütenmix kann die Küche ihre Phantasie vollständig entfalten.
    Ravioli mit Gemüse vegan TK 2Kg Dollon

    Ravioli mit Gemüse vegan TK 2Kg Dollon

    Ravioli sind eine gefüllte Nudelspezialität der italienischen Küche. Sie bestehen im Allgemeinen aus zweilagigen Quadraten, Halbkreisen oder Dreiecken aus Eiernudelteig mit einer feingehackten Füllung aus Fleisch, Fisch, Frischkäse oder Gemüse.
    Shiso Leaves Purple NL 15Stück/Schale

    Shiso Leaves Purple NL 15Stück/Schale

    Die Pflanze, deren wunderschönen roten Blätter früher aus dem Nordosten Asiens importiert wurden, ist eine Verwandte der Stachelnessel. Die bemerkenswerten Blätter eignen sich wegen ihrer Form und ihrer Leuchtkraft für viele Gerichte. Shiso Leaves Purple wird häufig in Tempura getaucht und frittiert. Köstlich und schön anzusehen! Eine Variante ist das Frittieren ohne Teig zur Verwendung als Dekoration. Shiso Leaves können auch mit Wild, Pilzen oder verschiedenen Fischarten verwendet werden. Das Blatt hat ein kräftiges, würziges Aroma. Vor allem im Herbst eignen sich die Blätter zur Dekoration, beispielsweise von Wildgerichten.
    Granatäpfel ES Gr.8 8Stück

    Granatäpfel ES Gr.8 8Stück

    Schon seit dem Altertum bekannt, werden Granatäpfel auch als Speise der Götter bezeichnet. Die feuerroten Winterkracher machen sich nicht nur sehr gut als außergewöhnliche Tischdekoration, sie stärken auch die Abwehrkräfte, das wussten schon diealten Griechen, in deren Mythologie der Granatapfel ein Symbol von Herrschaft und Machtsowie von Liebe und Fruchtbarkeit war.
    Gangnam Tops NL 50 Stück

    Gangnam Tops NL 50 Stück

    Ein dekorativer und natürlicher Stiel mit einem knackigen und frischen Mundgefühl. Die frischen Gangnam Tops gehen in einen leicht bitteren Geschmack über, der an Portulak erinnert. Gangnam Tops sind vor allem eine schmackhafte Ergänzung für Salate oder Sandwiches, harmonieren aber mit verschiedenen Gerichten, zum Beispiel mit fettem Fisch wie Makrele oder Hering aber auch mit Gemüse wie Kürbis, Fenchel, Bohnen, Hülsenfrüchten oder Kartoffeln. Aufgrund ihres milden Geschmacks passen Gangnam Tops auch gut zu rotem Obst in Desserts. Ihre hellgrüne Farbe und ihre Länge macht Gangnam Tops besonders dekorativ. Sie passen damit zu den aktuellen Trends: der natürlichen Ausstrahlung und Nordic Cuisine. Ein wahrer Tausendsassa!
    Cooking H-Kochcreme 15% 250ml vegan Soja Alpro

    Cooking H-Kochcreme 15% 250ml vegan Soja Alpro

    Diese rein pflanzliche Sahnealternative eignet sich mit ihrem vollen Geschmack perfekt zum Kochen und verfeinern. Von Natur aus laktosefrei und frei von tierischen Fetten überzeugt Alpro Soya Cuisine mit leichter Konsistenz und vollem Geschmack.
    Walnüsse FR ca 34mm+ Grenoble

    Walnüsse FR ca 34mm+ Grenoble

    Alpro Joghurt Soja Natur 400G

    Alpro Joghurt Soja Natur 400G

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