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    French Collection

    Nicht ohne Grund wurde die Nationalküche Frankreichs vor einigen Jahren zum Weltkulturerbe ernannt. Neben der Haute Couture wird 2019 also auch die Haut Cuisine unser Leben verschönern und bereichern. In der gehobenen Küche wird das Kochen und das Essen zelebriert. Es wird großen Wert auf Qualität und besondere Geschmackserlebnisse gelegt. Schnellimbiss, Fastfood oder Tiefkühlessen müssen weichen – im neuen Jahr wird Zeit geschaffen für Aperitif, Amuse-Gueule, Vorspeise, Hauptgang, Nachtisch, Käse und Espresso. Wir freuen uns schon jetzt auf die ansprechenden Bilder auf Instagram.

    French Collection
    Japanisches Kammuschelfleisch 20% 800g All-Fish

    Japanisches Kammuschelfleisch 20% 800g All-Fish

    Birnen Nashi CN KL1 EP 12 Stück/Steige

    Birnen Nashi CN KL1 EP 12 Stück/Steige

    Ursprünglich stammt die Nashi aus China, ist aber mittlerweile in ganz Ostasien und Japan weit verbreitet, wie in Neuseeland und Australien, in Chile, Frankreich und Italien angebaut. Insgesamt dürfte es zur Zeit etwa 1.200 verschiedene Sorten geben.Nashis werden überwiegend roh gegessen. Die Schale kann nach dem Waschen mitgegessen werden, schmeckt allerdings häufig bitter. Oft werden Nashis im Obstsalat, in Desserts-Kompotts und Marmeladen verwendet.
    Shii Take Pilze DE 1,5kg EP

    Shii Take Pilze DE 1,5kg EP

    Seit tausenden von Jahren in China und Japan als wertvolles Nahrungsmittel geschätzt, taugte der Shii-Take sogar als Geschenk für Kaiser und Könige. Wild in den Wäldern Asiens auf verschiedenen, bervorzugt hartholzigen Laubbäumen wachsend, stammen mittlerweile alle auf dem Markt erhältliche Shii-Take aus Zuchtbetrieben. Shii-Take-Pilze besitzen die fünfte Geschmacksqualtität Umami. Dieser Geschmack ist über die Zunge wahrnehmbar und selbst wissenschaftlich neben süß, salzig, bitter und sauer anerkannt. Glutamat ist verantwortlich für Umami-Geschmack und mitbestimmend für den Geschmack von besonders eiweißreichen Lebensmitteln.
    Yakitori Sauce 1l

    Yakitori Sauce 1l

    Yakitori kommt aus dem Japanischen (Yaki = Grill; Tori = Spieß), die Sauce ist eine perfekte Marinade für Grillspieße bevorzugt aus Hähnchenfleisch. Traditonell wird diese japnische Sauce aus Sojasoße, süßem Reiswein, Sake, Zucker und verschiedenen Gewürzen, eventuell auch aus etwas Knoblauch und Ingwer, zusammengemischt und aufgekocht, bis die Flüssigkeit eindickt. Die Soße wird zumeist zu Hähnchen-Spießen oder zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Seeteufel gereicht. Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse werden normalerweise bereits vor dem Grillen mit der Soße eingerieben. Zum Servieren der gegarten Spieße wird die Yakitori-Sauce dann als Dip gereicht.
    Paztizz Tops NL 51Stück/Schale

    Paztizz Tops NL 51Stück/Schale

    Die Pflanze stammt ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika, wo die gefiederten,sehr dekorativen Blätter zur Zubereitung von schmackhaften Tees sowie für unterschiedliche medizinische Anwendungen verwende werden.Ihr frischer Geschmack passt hervorragend zu Fischgerichten, verleiht verschiedensten Wildspezialitäten einen überraschenden Akzent. Paztizz Tops® lassen sich aber auch ausgezichnet zur Verfeinerung von Süßspeisen verwenden. Ganz besonders werden sich die Liebhaber des besonderen Aperitifs beim Aroma der Paztizz Tops® unweigerlich an das bekannte französische Anisgetränk erinnert fühlen.
    Rinderzunge roh,natur, getaut ca.1,4kg

    Rinderzunge roh,natur, getaut ca.1,4kg

    Ein französicher Klassiker, in welchem Zunge verarbeitet wird, ist das schon fast in Vergessenheit geratene Ragout fin. Unabhängig, welche Speisen mit ZUnge hergestellt werden, wird die Zunge stets gehäutet und anshcließend, je nach Verwendung in Würfel oder auch Scheiben geschnitten, bevor sie länger weichgekocht wird.
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