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    Spargel Sushi

    Sushi - ursprünglich eine Methode, Fisch durch Fermentation haltbar zu machen - ist die Krönung der japanischen Küchenkunst und sowohl für´s Auge als auch für den Gaumen reizvoll.
    Die Vielfalt der Kombinationsmöglichkeiten geht nahezu ins Unendliche.
    Tausch den rohen Fisch durch Spargel oder übersetze die Idee des Sushi ganz neu als Salat und überrasche deine Gäste mit ungewohnten Highlights für Kulinarik und Optik.

    Spargel Sushi
    Yakitori Sauce 1l

    Yakitori Sauce 1l

    Yakitori kommt aus dem Japanischen (Yaki = Grill; Tori = Spieß), die Sauce ist eine perfekte Marinade für Grillspieße bevorzugt aus Hähnchenfleisch. Traditonell wird diese japnische Sauce aus Sojasoße, süßem Reiswein, Sake, Zucker und verschiedenen Gewürzen, eventuell auch aus etwas Knoblauch und Ingwer, zusammengemischt und aufgekocht, bis die Flüssigkeit eindickt. Die Soße wird zumeist zu Hähnchen-Spießen oder zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Seeteufel gereicht. Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse werden normalerweise bereits vor dem Grillen mit der Soße eingerieben. Zum Servieren der gegarten Spieße wird die Yakitori-Sauce dann als Dip gereicht.
    Reisessig 150ml Amoy

    Reisessig 150ml Amoy

    Mit einem Säuregehalt um etwa fünf Prozent ist Reisessig deutlich milder als übliche Obstessige. Traditionell werden die milden Reisessige bei der Zubereitung vom japanischen Sushi verwendet, indem er mit dem Sushireis veremengt wird. Natürlich ist er auch zum Marinieren von Fleisch und Fisch geeignet, Rohkostsalate mit Weißkohl oder Wurzelgemüse erhalten einen speziellen Kick. Selbst in der warmen Küche kann Reisessig gut verarbeitet werden. Er verliert allerdings sein Aroma, wenn erzu lange erhitzt wird, deshalb sollte er stets kurz vor Ende der Garzeit zugefügt werden.
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