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Superfood - Saaten und Samen

Superfood - mehr als nur ein Marketingbegriff! Bewusste Ernährung beginnt mit der Auswahl der Lebensmittel. Superfoods schmecken oft fantastisch und können zumeist mehr als normale Lebensmittel. Sie liefern mehr eines Nähr- oder Vitalstoffes als übliche Lebensmittel und sind dabei möglichst naturbelassen. Echtes Superfood muss übrigens nicht zwingend aus weit entfernten Regionen stammen, es kann genauso auch direkt vor der Tür gewachsen sein.

Superfood - Saaten und Samen
Cashewkerne 1000g Maryland

Cashewkerne 1000g Maryland

Quinoa 250g Müllers Mühle

Quinoa 250g Müllers Mühle

Quinoa stammt aus Südamerika und diente den Inkas in den Hochanden von Peru und Bolivien schon vor mehr als 6000 Jahren als Grundnahrungsmittel. Sowohl Quinoa als auch Amaranth gelten als Pseudogetreide und sind reich an Stärke, Eiweiß und Mineralstoffen. Beide besitzen getreideähnliche Eigenschaften, sind aber glutenfrei. Quinoa kann auch kurz in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl angebraten werden und entfaltet so sein nussiges Aroma. Oder bereite mal ein Risotto der besonderen Art statt mit Reis mit Quinoa zu.
Beluga Linsen ODZ 1kg Müller's Mühle

Beluga Linsen ODZ 1kg Müller's Mühle

Belugalinsen verdanken ihre Bezeichnung dem gleichnamigen Kaviar. Das liegt vor allem daran, dass Belugalinsen ihm optisch sehr ähneln. Sie sind klein, schwarz und glänzend. Eine weitere Parallele zwischen Kaviar und Belugalinsen ist, dass beide als besonders edel im Geschmack gelten. Belugalinsen entwickeln beim Garen ein nussiges Aroma, das an Maronen erinnert. Manchmal werden Belugalinsen aufgrund dieser Gemeinsamkeiten auch Kaviarlinsen genannt.
Bio Chia Samen 500g

Bio Chia Samen 500g

Die kleinen Samen enthalten fünfmal mehr Calcium als Milch, punkten mit einem hohen Gehalt von Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. Schon vor Jahrtausenden nutzten die Azteken Chia-Samen als Grundnahrungsmittel und Heilsamen. Wegen der äußeren Polysaccharidschicht quellen die Samen in Wasser enorm auf und werden zu einem Gel, die Gewichtszunahme beträgt dabei etwa das Zehnfache. Chiasamen lässt sich auf Grund der Konsistenz im gequollenen Zustand als Ersatz von Eiklar verwenden - ein EL Chia und drei EL Wasser. Mit Joghurt und frischen Beeren vermischt als Chiapudding, oder mit reifem Obst und Vanillezucker als Marmelade sind nur zwei von tausenden Einsatzmöglichkeiten dieses Superfoods.
Leinsamen 1kg Friessinger Mühle

Leinsamen 1kg Friessinger Mühle

Schon um 5000 vor Christus wurde Flachs angebaut, der Samen wurde schon im antiken Griechenland zu Leinöl verarbeitet. Der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren der Leinsamen unterstützen die Hirnleistung. Die reich enthaltenen Antioxidantien, B-Vitamine, Proteine, Ballaststoffe und Lignane unterstützen die Körperfunktion auf eine natürliche Art und Weise und helfen dem Orgnismus, Fehlfunktionen zu beseitigen. Im Brot, im Porridge, im Fruchtshake oder im Müsli kannst Du dieses Powerfood einsetzen. Fein zu Mehl gemahlen und mit etwas Wasser angerührt, sind Leinsamen ein hervorragender veganer Ersatz für Eier, da sie die übrigen Zutaten binden; etwa 1,5 Eßlöffel entsprechen einem Ei.
Wheat Grass Weizenkeime

Wheat Grass Weizenkeime

Höchste Konzentration von Vitaminen und Mineralstoffen zeichnen Wheat Grass aus. Weizenkeime im Alter von sieben bis zehn Tagen liefern so viele Vitalstoffe, dass ihre vorbeugende und heilende Wirkung längst die Aufmerksamkeit von Heilpraktikern und Medizinern geweckt haben. Süßgräser, zu denen auch das Wheat Grass zählt, haben schon immer bei Naturvölkern als Heil- und Hausmittel große Bedeutung. Die Blätter des glutenfreien Wheat Grass sind faserig und werden zu Saft gepresst oder zu Extrakt verarbeitet.
Algen Queller / Salicornia IL Frisch

Algen Queller / Salicornia IL Frisch

Queller oder Salicornia ist eine salzverträgliche Fettpflanze, die in Salzsümpfen, auf Stränden und zwischen Mangrovenwurzeln wächst. Die kleinen, schuppenartigen, essbaren Blättchen erinnern an einen Mini-Kaktus, allerdings ohne Stacheln. Es ist das bekannteste Meeresgemüse der Niederlande und wird in der Küche für verschiedene Zwecke eingesetzt. Vor der Zubereitung müssen zunächst die unteren, harten und holzigen Stücke entfernt werden. Die Stängelchen anschließend kurz (!) unter fließendem, kaltem Wasser waschen. Queller kann roh gegessen werden, z.B. in einem köstlichen salzigen Tomatensalat. Kurz blanchiert formt er ein schönes Bett für Krabben und andere Meeresfrüchte. Queller kann zudem auch in Kombination mit Hülsenfrüchten gekocht oder als Zutat zu geräuchertem Hähnchenfilet mit grünem Spargel pfannengerührt werden.
Portionspreis
Energie (in kj/kcal)
Fett (in g)
Kohlenhydrate (in g)
Eiweiß (in g)
davon gesättigte Fettsäuren (in g)
davon Zucker (in g)
Salz (in g)
Allergene
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