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| Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml | |
Energie (in kj/kcal) |
73/17 |
Fett (in g) |
0,21 |
davon gesättigte Fettsäuren (in g) |
0,04 |
Kohlenhydrate (in g) |
2,6 |
davon Zucker (in g) |
2,52 |
Eiweiß (in g) |
0,95 |
Salz (in g) |
0,01 |
| Angaben gemäß LMIV | |
Produktverantwortlicher |
P. Solleveld Export BV NL008339843B01 |
| Transportweg 45, 2676 LM Maasdijk / Holland | |
| Technische Daten | |
Nettoinhalt: |
1 Kilogramm |
Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Queller oder Salicornia ist eine salzverträgliche Fettpflanze, die in Salzsümpfen, auf Stränden und zwischen Mangrovenwurzeln wächst. Die kleinen, schuppenartigen, essbaren Blättchen erinnern an einen Mini-Kaktus, allerdings ohne Stacheln. Es ist das bekannteste Meeresgemüse der Niederlande und wird in der Küche für verschiedene Zwecke eingesetzt. Vor der Zubereitung müssen zunächst die unteren, harten und holzigen Stücke entfernt werden. Die Stängelchen anschließend kurz (!) unter fließendem, kaltem Wasser waschen. Queller kann roh gegessen werden, z.B. in einem köstlichen salzigen Tomatensalat. Kurz blanchiert formt er ein schönes Bett für Krabben und andere Meeresfrüchte. Queller kann zudem auch in Kombination mit Hülsenfrüchten gekocht oder als Zutat zu geräuchertem Hähnchenfilet mit grünem Spargel pfannengerührt werden.