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    Leaf to Root

    Gemüse vom Blatt bis zur Wurzel verwerten. Das ist eine hochaktuelle These, die immer mehr Menschen interessiert. Nachhaltigkeit und guter Geschmack sind die Kernpunkte bei der Verwertung solcher Gemüseteile, die wir sonst häufig entsorgen. Mit Kreativät und dem Wissen, welche Aromen und Nährstoffe genau in diesen Abschnitten noch enthalten sind, kannst du es locker schaffen, nicht nur deinen Wareneinsatz im Blick zu behalten, sondern dich auch vom Wettbewerb abzuheben und nicht zuletzt, ganz neue Gästegruppen zu finden.

    Leaf to Root
    Möhren violett NL KL1 5kg

    Möhren violett NL KL1 5kg

    Die violette Möhre wird oft auch als Urmöhre bezeichnet, ist aber eigentlich eine Rückkreuzung verschiedener Kultursorten derMöhre. Die unter den Züchtern und Anbauern bekannteste Sorte dürfte die...
    Kresse Tahoon Kresse NL

    Kresse Tahoon Kresse NL

    Tahoon Cress lässt sich hervorragend mit Wild, Käse oder Nusssalat kombinieren. Außerhalb der Wildsaison ist Tahoon Cress zur Verwendung in Tapenade, Öl und Saucen geeignet. Bei Erhitzung wird der...
    Veilchenblüten NL 30St/Schale, ca 20g/Schale

    Veilchenblüten NL 30St/Schale, ca 20g/Schale

    Die essbaren Veilchen können als ganze Blume oder als lose Blumenblätter verwendet werden. Sie sind in verschiedensten Farbenerhältlich und einfach zu verarbeiten. ...
    Gangnam Tops NL 50 Stück

    Gangnam Tops NL 50 Stück

    Ein dekorativer und natürlicher Stiel mit einem knackigen und frischen Mundgefühl. Die frischen Gangnam Tops gehen in einen leicht bitteren Geschmack über, der an Portulak erinnert. Gangnam Tops ...
    Topinambur FR 5kg

    Topinambur FR 5kg

    Anfang des 17. Jahrhunderts wurde diese Knolle von Seefahrern von Südamerika nach Frankreich gebracht, wo sie wegen ihres artischockenähnlichen Geschmacks bald zur begehrten Delikatesse wurde. Spä...
    Bananenblätter TH 2kg/Karton

    Bananenblätter TH 2kg/Karton

    Die großen, tiefgrünen Blätter eignen sich hervorragend zum besonders schonenden Garen: Das Gargut wird in das Blatt eingewickelt und zu einem Paket verschnürt im Dämpfer oder im Ofen beso...
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