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Indien Marketsquare - Traditionelle Zutaten

Bunt wie Bollywood und genauso aromatisch wie farbenfroh ist die Küche Indiens - satt gelbes Curry leuchtet neben zinnoberrotem Tandoori - Chicken,  grüner Spinat neben schwarzen Beluga - Linsen. So groß wie der Subkontinent, so vielseitig und kreativ ist die raffinierte Küche Indiens.

Indien Marketsquare - Traditionelle Zutaten
Hähnchenbrust o.Haut o.Knochen roh,natur,halbiert 200-220g

Hähnchenbrust o.Haut o.Knochen roh,natur,halbiert 200-220g

Koriander frisch 150g/Schale

Koriander frisch 150g/Schale

Auch als Indische Petersilie, Wanzenkraut oder Gewürzkoriander bekannt, wird die aus dem östlichen Mittelmeerraum stammende Würzpflanze Koriander in der levantinischen Küche hoch geschätzt. Für den europäischen Gaumen ist das einzigartige Aroma des Würzkraut etwas gewöhnungsbedürftig. Der Geschmack läßt sich als leicht bitter-piknat mit süßlichem Nachgeschmack beschreiben, manch einer empfindet das Korianderaroma als etwas seifig. In gegarten Gerichten sollte Blattkoriander erst zum Ende des Garprozesses beigefügt werden, da sich die geschmacksgebenden, ätherischen Öle schnell verflüchtigen. Koriander eignet sich hervorragend für Geflügel- und Fischgerichte, oder thailändisch inspirerte Suppen. Baba Ganoush einer Spezialität aus Auberginen und Sesampaste der arabischen Küche wird mit Blattkorianderverfeinert.
Curry Madrocas 560g Dose Wiberg

Curry Madrocas 560g Dose Wiberg

Zitronenpfeffer 750g Wiberg

Zitronenpfeffer 750g Wiberg

Die grobe Würzmischung aus schwarzem Pfeffer, Kristall-Salzen, grünem Pfeffer, Schalen von Zitrone und Orangen und einigen weiteren Zutaten ist absolut ideal zu verwenden für Rindfleisch, passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, harmoniert mit Wild und ist eine besondere Ergänzung vegetarischer Gerichte.
Passier- und Filtertücher weiß 1x1m 10St PapStar

Passier- und Filtertücher weiß 1x1m 10St PapStar

Passiertuch aus 60 gr/m² starken Air Pore Polyester für den Einmalgebrauch. Sehr gut geeignet zum passieren und filtrieren von Saucen, Suppen, Fonds etc. In Komfortgröße 100 x 100 cm, aber auch individuell zuschneidbar. Hygienische Alternative zu Baumwolltüchern.
Naturschieferplatte mit einem Absatz 25x12cm APS

Naturschieferplatte mit einem Absatz 25x12cm APS

Diese Servierplatte aus Schiefer eignet sich besonders gut zum stilgerechten Servieren von Longdrinks oder auch zum Einsatz von Fingerfood. Sie bietet darüber hinaus eine hervorragende Möglichkeit Gewürze nebst Mörser zu präsentieren.
Kardamon gemahlen 250g Wiberg

Kardamon gemahlen 250g Wiberg

Mango Chutney Sweet 800g Thai Shan

Mango Chutney Sweet 800g Thai Shan

Ein Chutney ist eine würzige, teils süß-saure, mitunter auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche. Die Beschaffenheit reicht von flüssig über cremig bis hin zu pastös. Darüber hinaus existieren auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken.
Avocados vorgereift ZA ca. 240g/Stück EP

Avocados vorgereift ZA ca. 240g/Stück EP

In der Deutschland gilt die Avocado gemeinhin immer noch als Exot, gewinnt aber durch die Internationlisierung der Küche zunehmend an Beliebtheit. Avocados der Sorte Hass mit ihrer dunklen ledrigen Haut sind mit einem Fruchtgewicht von 150 bis 350g meist etwas kleiner als die grünschaligen, mit einem Gewicht bis zu 400g, Früchte der ehemals die Märkte beherrschenden Sorte Fuerte. Mit ihrem hohen Fettgehalt eigen sich Avocados prima für Dips - klassisch Guacamole - und Salate, sie können aber auch in Hauptgerichten, in Desserts oder auch zusammen mit Datteln im Kuchen verarbeitet werden.
Portionspreis
Energie (in kj/kcal)
Fett (in g)
Kohlenhydrate (in g)
Eiweiß (in g)
davon gesättigte Fettsäuren (in g)
davon Zucker (in g)
Salz (in g)
Allergene
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