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    Gourmälde

    In jedem Restaurant hängen Bilder. Van Gogh & Picasso waren großartige Künstler, hatten aber ein Problem: Sie konnten nicht kochen. Köche hingegen vereinen beide Talente. Sie können kochen und sind Künstler. Das Gourmälde hängt - wie jedes andere Bild - an der Wand. Die Gäste setzen sich an einen Tisch im Restaurant und bewundern die Gourmälde. Wenn ein Gast bestellt, nimmt der Service das Gourmälde von der Wand und legt es vor den Gast auf den Tisch. Ein paar Minuten später kommt der Koch an den Tisch und malt das Gourmälde fertig, indem er das  Menü darauf anrichtet.

    Gourmälde
    Trüffel schwarz 25g Dose Englert

    Trüffel schwarz 25g Dose Englert

    Tuber indicum oder Tuber himalayensis - das sind die botanischen Namen für die China-Trüffel, auch Asia-Trüffel genannt. Diese in China beheimatete Trüffel hat eine verblüffende Ähnlichkeit mit dem Tuber meleasporum, dem Perigord-Trüffel. Man kann sie nur schwer vom Original unterscheiden - sie hat etwas weniger Geschmack und ist auch sehr klein. In ihrer Beschaffenheit ist die China-Trüffel etwas elastischer und ihre hellen Adern sind etwas dicker. Leicht bitterer Geschmack.
    Kresse Vene Kresse NL

    Kresse Vene Kresse NL

    Die Vene-Kresse mit dem sehr dekorativen Aussehen und dem überraschenden, leicht säuerlichen Geschmack ist eine neue Kressevariation von Koppert Cress. In der Natur ist diese Sauerampfervariante von Europa bis Asien weit verbreitet und wird, nicht zuletzt wegen ihres hohen Gehaltes an Ascorbinsäure, seit Jahrhunderten verwendet. Bereits die Römer setzten die Blättchen ein, um Skorbut zu verhindern oder um fette Gerichte verträglicher zu machen. Wegen ihres leicht säuerlichen, an Sauerampfer erinnernden Aromas und ihres dekorativen Aussehens - zart hellgrüne, von tiefroten Adern durchzogene Blättchen - harmoniert die neue Kressevariante sehr gut mit fettigem Fisch wie Makrele, mit Leber oder auch mit Kalbsbries. Selbst in einem schlichten, grünen Salat ist die Vene Kresse eine attraktive Zutat.
    Veilchenblüten NL 30St/Schale, ca 20g/Schale

    Veilchenblüten NL 30St/Schale, ca 20g/Schale

    Die essbaren Veilchen können als ganze Blume oder als lose Blumenblätter verwendet werden. Sie sind in verschiedensten Farbenerhältlich und einfach zu verarbeiten. Der Geschmack ist leicht süß und mild. Die Veilchen duften leicht. Sie machen sich gut in Eiswürfeln, Nachspeisen, Salaten oder Gebäck. Auch gezuckert sind sie herrlich.
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