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Hummerschwänze roh ca.160g gefr/getaut Vis van Wennekes
Artikelnummer: 921181
Gegrillte Hummerschwänze zählen zweifellos zu den teuersten Gerichten, die man am Rost zubereiten kann. Das soll aber nicht abschreckend wirken, denn das zarte Fleisch, das in feiner Buttersauce mariniert wird, schmeckt einfach köstlich und ist dabei relativ einfach selbst zu machen. Wie so oft ist die Qualität des Ausgangsproduktes maßgeblich für den Erfolg des Gerichtes.
Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Gegrillte Hummerschwänze: Zutaten: 4 frische Hummerschwänze, 200 g geschmolzene Butter, 4 gehackte Knoblauchzehen, Zitronen oder Limetten, frische Kräuter, Salz und Pfeffer. 1. Grill gut vorheizen bis die Kohle mit weißer Asche bedeckt ist. Das dauert bei Holzkohle ca. 30 Minuten, bei Holzkohlebriketts sogar bis zu 60 Minuten. 2. Geschmolzene Butter mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen. 3. Hummerschwänze unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier sauber wischen. 4. Mit einem scharfen Messer einen Schnitt der Länge des Schwanzes nach machen und dann die Schalenhälften etwas auseinanderziehen um das Fleisch freizulegen. 5. Hummerfleisch mit der flüssigen Buttermarinade bestreichen und mit der Fleischseite zur Hitzequelle auf den Rost legen undbei schwacher Hitze etwa zehn Minuten grillen. Als allgemeine Regel gilt, dass Hummer 1 Minute pro 30 g Fleisch zum Grillen braucht um richtig zu garen. 6. Mit etwas zusätzlicher Buttersauce, einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft und frischen Kräutern wie z.B. Schnittlauch, Petersilie oder Dill bestreut servieren. Dazu passt ein frisches Baguette.
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