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Pulpo gefroren/getaut 700-900g
Artikelnummer: 891363
Die wirbellosen Tintenfische werden in der mediterranen K�che und in Asien vielf�ltig verwendet. In der deutschen K�chensprache werden meist alle essbaren Kopff��er als Tintenfische bezeichnet und als Kalmare (Calamari, Kalamari, Seppie, Polpi, Calamares) und Kraken (Octopus, Polpo, Pulpo) unterschieden, wohingegen in anderen K�chensprachen, z. B. im Portugiesischen auch kulinarisch klar zwischen Sepia (choco), Krake (polvo) und Kalmar (lula) unterschieden wird.
| Allergenkennzeichnung | |
enthält Fische |
|
enthält Weichtiere |
|
| Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe | |
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe |
| Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml | |
Energie (in kj/kcal) |
342/82 |
Fett (in g) |
0,9 |
davon gesättigte Fettsäuren (in g) |
0,28 |
Kohlenhydrate (in g) |
2,03 |
davon Zucker (in g) |
0 |
Eiweiß (in g) |
16,1 |
Salz (in g) |
0,2 |
| Angaben gemäß LMIV | |
Produktverantwortlicher |
Vis van Wennekes Vakmanschap in Vis |
| Weteringstraat 1, 7041 GW S-Heerenberg | |
EU-Zulassungsnummer: |
NL 6246 EU |
| Lagerung bei 0 °C bis 2 °C | |
Produkt ohne Pflicht zur Angabe einer Zutatenliste |
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| Angaben zu speziellen Kostformen | |
enthält Bestandteile vom Fisch |
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| Zubereitungshinweis | |
Convenience-Stufe: |
25% küchenfertig |
Zubereitungshinweis: |
nur vollständig durchgegart verzehren |
Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Es gibt zahlreiche Varianten der Zubereitung. Hier zwei Tipps der Zubereitung von unserem FoodScout Ulrich Dodenh�ft: Polpo alla Luciana (Krake �Luciana�): Der vorbereitete Krake wird im ganzen mit Chili, Tomaten und Petersilie f�r zwei Stunden sanft gekocht. Anschlie�end in St�cke geteilt und lauwarm mit Knoblauch, Petersilie, Oliven�l und Zitronensaft serviert. Einen Weinkorken mitzukochen ist ein Trick sizilianischer Fischer und soll daf�r sorgen, dass das Fleisch zart wird. Pulpo en vinagreta: Der Krake wird gekocht, zerteilt und mit gr�nen Paprika, Zwiebeln, Essig und Oliven�l zu einem Salat zubereitet.
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