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Entrecote Färse roh,gereift vakuumiert ca.3kg

Entrecote Färse roh,gereift vakuumiert ca.3kg

Artikelnummer: 860018
Das Zwischenrippenstück mit der feinen Fettmarmorierung.
65,
97€
Portionspreis 100g = 2,20€    je kg 21,99€
Stück à ~3 KG
Allergenkennzeichnung
lt. Rezeptur keine Allergene zugesetzt
Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml
Energie (in kj/kcal)
647/155
Fett (in g)
8,05
davon gesättigte Fettsäuren (in g)
3,74
Kohlenhydrate (in g)
0
davon Zucker (in g)
0
Eiweiß (in g)
20,55
Salz (in g)
0,13
Angaben gemäß LMIV
Produktverantwortlicher
Schröders Fleisch GmbH
Hanns-Martin-Schleye, 47877 Willich

Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Färsen sind junge Kühe, die noch nicht gekalbt haben,und somit keine Milch produzieren. Die ganze Kraft geht in die Muskulatur. Das Wachstum erfolgt langsamer als bei Bullen. Dadurch ist das Fleisch zarter und feiner marmoriert. Vom deutschen Weiderind ist das Entrecote das saftigste Stück des Rücken. Mit dem charakteristischen Fettauge ( Rib aye ) ein ideales Stück für Steaks. Aber auch am Stück gebraten ein besonderer Braten. Dry Aged - Du bist dran! Dry Aging ist das älteste Verfahren um Fleisch zu reifen. Das trockengereifte Fleisch ist für die besten Steaks der Welt bekannt. Hierbei wird das Fleisch bei ca. 60 % Luftfeuchtigkeit und 1-2 °C über 4-6 Wochen trocken gereift. Das Ergebnis ist einmalig: Perfekte, wochenlang gereifte Steaks eröffnen ein ganz neues Geschmackserlebnis.

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