Miesmuscheln sind oftmals Nordlichter, denn sie stammen zu einem bedeutenden Teil von deutschen Muschelbänken an der Nordseeküste ab, werden jedoch auch aus den Niederlanden, Dänemark oder Frankreich importiert. Die französische Küche glänzt durch viele leckere Miesmuschel-Kreationen. Da die Muschel einen starken Eigengeschmack hat, kombinieren die Franzosen sie häufig mit würzigen Zutaten wie Knoblauch, Paprika oder Chili.