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| Allergenkennzeichnung | |
lt. Rezeptur keine Allergene zugesetzt |
|
| Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe | |
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe |
| Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml | |
Energie (in kj/kcal) |
489/117 |
Fett (in g) |
3,3 |
davon gesättigte Fettsäuren (in g) |
0 |
Kohlenhydrate (in g) |
0 |
davon Zucker (in g) |
0 |
Eiweiß (in g) |
21,6 |
Salz (in g) |
0 |
| Angaben gemäß LMIV | |
Produktverantwortlicher |
Josef Maier GmbH & Co. KG |
| Leonhard-Oberhäusser-Str. 6, 86825 Bad Wörishofen | |
Verkehrsbezeichnung: |
Hasenrückenfilet, tiefgefroren |
| Bei -18°C lagern. Nicht für den Rohverzehr geeignet! Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen! Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren! | |
| Technische Daten | |
Nettoinhalt: |
1000 Gramm |
Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Paul Bucuse wurde unter anderem mit seinem Rezept Lièvre à la royale - Hase auf königliche Art - weltberühmt. Obwohl das sehr magere, rotbraune Fleisch zu den größten Delikatessen zählt, die zubereitet werden können, führt der Hase in der Restaurantküche mittlerweile eher ein Schattendasein und wird erst wieder neu entdeckt. Kenner wissen, dass das Muskelfleisch eine besonders angenehme Textur aufweist, weil Hasen ständig unterwegs sind und deshalb eine besonders excellente Muskulatur haben. Das Rückenfilet wird zumeist rosa gebraten, damit das feine Aroma des wirklich mageren Rückenfleisches optimal zur Geltung kommt.