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Mangostane zählen zu den schmackhaftesten Früchten Asiens und werden deshalb oft auch als Königin der Früchte bezeichnet. Sie werden üblicherweise roh als Dessertfrucht verzehrt. Der Geschmack der Mangostane wird als besonders fein, süßsauer beschrieben.
Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Am besten schmecken Mangostane roh und gut gekühlt. Um an das eßbare Fruchtfleisch zugelangen, muss man die Schale mit einem scharfen Küchenmesser rundum einschneiden und durch leichtes, entgegengesetztes Drehen löst sich die Schale vom Fruchtfleisch. Die eine Schalenseite bildet sozusagen den Hut, in der anderen befindet sich das schneeweiße, elfenbeinfarbene Fruchtfleisch. Mit einer Gabel lassen sich die Fruchtsegmente leicht entnehmen. Beim Aufschneiden der Frucht sondert die Außenhaut eine Flüssigkeit (Tannin) ab, die als Flecken nur schwer zu entfernen sind. Die Frucht ist reich an Kalzium, Eisen und Phospor sowie den Vitaminen B und C und an Stärke.
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