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Cassave / Maniok CR

Artikelnummer: 785717
Schon die süd- und mittelamerikanischen Ureinwohner nutzen die langen, spitz zulaufenden Wurzelkonollen mit der verkorkten Schale und dem weißlichen, kartoffelähnlichen Fruchtfleisch als Lebensmittel.
26,
95€
Portionspreis 100g = 0,63€   
Kiste à 5 KG
Angaben zur Spezifizierung des Artikels
Hülle nicht zum Verzehr geeignet
Allergenkennzeichnung
lt. Rezeptur keine Allergene zugesetzt
Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml
Energie (in kj/kcal)
575/137
Fett (in g)
0,23
davon gesättigte Fettsäuren (in g)
0,06
Kohlenhydrate (in g)
32,07
davon Zucker (in g)
0,48
Eiweiß (in g)
1
Salz (in g)
0
Angaben gemäß LMIV
Produktverantwortlicher
P. Solleveld Export BV NL008339843B01
Transportweg 45, 2676 LM Maasdijk / Holland

Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Achtung: In rohem Zustand sind die Wurzelknollen giftig, da sie das cyanogenoe Glykosid Linamarin enthalten. Bei Beschädigung, durch Fraß oder zerschneiden gelangt das Linamrin in Kontakt mit dem Enzym Linamarase, wobei in einer chemischen Reaktion Blausäure entstehen kann. Durch gründliches Zerkleinern oder Vermahlen zu Mehl und anschließendem Auswaschen mit kochendem Wasser läßt sich die Wurzelknolle entgiften. Durch züchterische Maßnahmen ist der Anteil an Limarin deutlich reduziert, dennoch sollte die Knolle nicht roh verzehrt werden. Sie läßt nach dem Schälen verarbeiten wie Kartoffeln udn schmeckt sehr apart als Cassava-Chips oder auch als Pommes. Interessant macht sie sich im Auflauf und ist köstlich als Komponente in Salaten mit Kohl.

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