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Shii Take Pilze DE 1,5kg
Artikelnummer: 784141MwSt. zzgl. 3,86 EUR Pfand
Der Zuchtpilz, dessen aus dem japanischen Sprachraum stammender Name soviel bedeutet wie "Pilz, der am Baum wächst", besitzt mit Umami die Geschmacksrichtung, die Teilzeitvegetarier und erst recht Veganer verlangen.
| Allergenkennzeichnung | |
lt. Rezeptur keine Allergene zugesetzt |
|
| Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe | |
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe |
| Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml | |
Energie (in kj/kcal) |
176/42 |
Fett (in g) |
0,22 |
davon gesättigte Fettsäuren (in g) |
0,05 |
Kohlenhydrate (in g) |
12,32 |
davon Zucker (in g) |
2,46 |
Eiweiß (in g) |
1,56 |
Salz (in g) |
0,01 |
| Angaben gemäß LMIV | |
Produktverantwortlicher |
RPZ Rheinische Pilz Zentrale GmbH |
| Milchweg 66, 47608 Geldern | |
Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Seit tausenden von Jahren in China und Japan als wertvolles Nahrungsmittel geschätzt, taugte der Shii-Take sogar als Geschenk für Kaiser und Könige. Wild in den Wäldern Asiens auf verschiedenen, bervorzugt hartholzigen Laubbäumen wachsend, stammen mittlerweile alle auf dem Markt erhältliche Shii-Take aus Zuchtbetrieben. Shii-Take-Pilze besitzen die fünfte Geschmacksqualtität Umami. Dieser Geschmack ist über die Zunge wahrnehmbar und selbst wissenschaftlich neben süß, salzig, bitter und sauer anerkannt. Glutamat ist verantwortlich für Umami-Geschmack und mitbestimmend für den Geschmack von besonders eiweißreichen Lebensmitteln.