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Knoblauch schwarz/fermentiert FR 100g/Schale

Knoblauch schwarz/fermentiert FR 100g/Schale

Artikelnummer: 776971
Der auf natürliche Weise fermentierte Knoblauch überrascht den Genießer mit einer einzigartigen Aromakombination aus getrockneter Pflaume mit einer Nuance Lakritz und Balsamico.
35,
56€
Portionspreis 1g = 0,10€   
Allergenkennzeichnung
lt. Rezeptur keine Allergene zugesetzt
Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml
Energie (in kj/kcal)
516/123
Fett (in g)
0,1
davon gesättigte Fettsäuren (in g)
0,02
Kohlenhydrate (in g)
24,72
davon Zucker (in g)
7,39
Eiweiß (in g)
5,26
Salz (in g)
0,04
Angaben gemäß LMIV
Produktverantwortlicher
P. Solleveld Export BV NL008339843B01
Transportweg 45, 2676 LM Maasdijk / Holland
Technische Daten
Nettoinhalt:
100 Gramm

Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Durch Fermentation ändert sich die feste Konsistenz des ursprünglich ganz normalen Knoblauchs hin zu einer weichen, halbfesten, etwas klebrigen Masse. Der ehemals stechende Geruch hat sich verflüchtigt, das scharfe Knoblaucharoma ist verschwunden. Beim Fermentationsprozeß, Alterung unter kontrollierten Bedingungen von Temperatur und Luftfeuchte, entstehen aus den Zuckernund Aminosäuren des Knoblauchs gelbbraune, fast schwarze Melanoidine. Das sind organische Verbindungen, die sowohl für die Farbe als auch den ins süßliche verschobenen Geschmack verantwortlich sind. Schwarzer Knoblauch harmoniert wunderbar mit Lamm, funktioniert hervorragend als "Knoblauchbutter", vereint mit einer Hollandaise passt er genial zum Spargel, mit Phantasie geht er selbst im Dessert.

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