Löwenzahn Gelb/Weiß FR KL1

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Artikelnummer: 764469

Löwenzahn sagt man eher zur wilden Art dieses Gemüses, welches als knackiger Salat, als leicht gedünstetes Gemüse oder unter Pasta geschwenkt zubereitet wird.

55,

38€

Portionspreis 100g = 2,77€

Kiste à 2 KG

Kennzeichnung Nährwerte Information

Allergenkennzeichnung
lt. Rezeptur keine Allergene zugesetzt
Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml
Energie (in kj/kcal)	67/16
Fett (in g)	0,24
davon gesättigte Fettsäuren (in g)	0,05
Kohlenhydrate (in g)	2,24
davon Zucker (in g)	2,22
Eiweiß (in g)	1,04
Salz (in g)	0,02

Angaben gemäß LMIV
Produktverantwortlicher	Hendrik von der Stein GmbH
Lützowstraße 30, 45147 Essen

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Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.

Die langen grünen Büschel des nicht frostharten Gemüses sehen aus wie sehr großer, wilder Löwenzahn und werden deshalb in den Küchen auch so genannt. In den Mittelmeerländern ist der Löwenzahn / Catalonga sehr beliebt. Die Bitterstoffe der wilden Arten sind in den Zuchtvarianten in der Regel weitgehend weggezüchtet - allerdings sind die Blätter um so bitterer, je dunkelgrüner sie sind. Die zarten, sehr hellen Herzblätter eignen sich, da sie wenig bitter sind, als Rohkostsalat oder kann als Komponente mit anderen Blattsalaten gemischt werden. Die Blätter selbst werden als Gemüse zubereitet, kurz gekocht und in Streifen geschnitten, in heissem Öl mit Knoblauch dünsten oder im mit Parmesan überbackenen Gratin eignet sich diese sehr alte Gemüseart.

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