Fleur de sel (Fein) 1000g Gaudium

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Artikelnummer: 649554

Fleur de Sel ist ein Meersalz welches aus Meerwasser in Salzgärten oder anderen Verfahren gewonnen wird.

58,

68€

Portionspreis 1g = 0,00€

Kennzeichnung Nährwerte Information Mengen

Allergenkennzeichnung
lt. Rezeptur keine Allergene zugesetzt
Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Zutatenliste	Zutaten: Meersalz

Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml
Energie (in kj/kcal)	0/0
Fett (in g)	0
davon gesättigte Fettsäuren (in g)	0
Kohlenhydrate (in g)	0
davon Zucker (in g)	0
Eiweiß (in g)	0
Salz (in g)	96,65

Angaben gemäß LMIV
Produktverantwortlicher	Dunekacke & Wilms Nachf. GmbH & Co. KG
Hinschenfelder Stieg 12c, 22041 Hamburg
Verkehrsbezeichnung:	Salz, Fleur de Sel
Kühl und trocken lagern.

Technische Daten
Nettoinhalt:	1000 Gramm

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Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.

Die Blume des Salzes, wie sich Fleur de Sel aus dem Französischen übersetzen läßt, wird an besonders heißen und windstillen Tagen in den Salzgärten durch die Verdunstung des Meerwassers gewonnen. An der Wasseroberfläche entstehen kleine Salzblumen, die meist von Hand mit einer Holzkelle abgeschöpft, dann getrocknet werden und später unbehandelt in den Handel kommen. Die spezielle Struktur dieses Salzes gibt Fleur de Sel einen besonderen Biss und macht es knuspriger als normales Tafelsalz. Die besonderen Anteile von Callium und Magnesium sind verantwortlich für seinen außergewöhnlichen Geschmack. Nicht nur wegen seineer ganz besonderen Struktur wird Fleur de Sel fast ausschließlich als Tafelsalz und kaum zum Kochen verwendet.

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