In den peruanischen Anden heimisch, erreicht der Pfefferbaum wildwachsend eine Höhe bis 15m, an seinen eleganten, herabhängenden Zweigen hängen die dekorativen, rosa Früchte. Die Rosa Beeren haben kaum eigene Schärfe, schmecken leicht bitter-fruchtig und haben einen sehr zarten, blumigen Geschmack mit angenehmer Süße. Das Aroma erinnert an Wacholderbeeren, ist jedoch feiner und weniger dominant. Sehr gut harmonieren Rosa Beeren mit etwas Chilli, diese Kombination kann Gerichten eine exotische Nuance verleihen. Die Beeren sind sowohl eine optische als auch geschmackliche Bereicherung auf Salaten, Suppen, Saucen, Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichten. Ebenso gut harmonieren sie zu Krustentieren, Reis- und Nudelgerichten, Gemüse und Beilagen. Zudem sind Rosa Beeren das ideale Gewürz für Wild- und Wildgeflügel. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sind die dekorativen Früchte in Kombination mit dunkler Schokolade.