Pumpernickel 500g Enking

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Artikelnummer: 443735

Nach einem jahrhundertealten, in der Familie Enking seit Generationen gepflegtem Rezept hergestellt, ist dieser Pumpernickel ein reines Naturprodukt ohne Zusatzstoffe aus geschrotetem Roggen und Wasser.

29,

80€

Portionspreis 56g = 0,17€

Kennzeichnung Nährwerte Information Mengen

Allergenkennzeichnung
enthält Gluten
enthält Roggen
Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe

Zutatenliste	Roggenvollkornschrot, Wasser, Salz.

Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml
Energie (in kj/kcal)	707/167
Fett (in g)	1
Kohlenhydrate (in g)	44,8
Eiweiß (in g)	5,4

Angaben gemäß LMIV
Produktverantwortlicher	Carl Enking GmbH
Mühlenstrasse 36, 48488 Emsbüren

Technische Daten
Nettoinhalt:	500 Gramm

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Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.

Die traditionelle, westfälische Brotspezialität besteht ausschließlihc aus dem Schrot und vollen Körnern von Roggen, wobei die vollen Körner über Nacht in lauwarmen Wasser quellen müssen. Der anschließende Backprozeß, der mit einer Temperatur von 200°C gestartet und dann über bis zu 24 weitere Stunden bei etwa 100°C fortgeführt wird, sorgt für eine Verzuckerung der in den Getreidekörnern enthaltenen Stärke, eine kompakte, etwas feucht-brüchige Konsistenz und verhindert eine ausgeprägte Krustenbildung des würzig schmeckenden Brotes.

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