Kurkuma gemahlen 450g Alba

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Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.

Die Kurkumapflanze stammt ursprünglich aus Südasien und wird in die Familie der Ingwergewächse eingeordnet. Die Wurzel, die dem Ingwer stark ähnelt, aber intensiv gelb gefärbt ist, wird geschält sowohl frisch als auch getrocknet und gemahlen sowohl als Gewürz als auch als Farbstoff verwendet. Kukurma, auch Safranwurzel oder Gelbwurz genannt, lässt sich schon wegen seiner intensiv gelben Farbe hervorragend zum Einfärben von Gerichten verwenden. In Indien wird Kurkuma nachweislich seit mehr als 4000 Jahren verwendet und gehörte bereits damals zu den wichtigsten Gewürzen. Es kommt dort in vielen klassischen Gerichten, wie Currys, Pfannkuchen und zu Gemüsebeilagen wie gebratene Auberginen zum Einsatz. Auch in Smoothies, dem ayurvedischen Getränk "Goldene Milch", in italienischen Pastagerichten oder marokkanischen Speisen wird es verwendet.

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