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Piment, auch Nelkenpfeffer geheißen, sind die unreif geernteten Beeren der auf den Antillen heimischen, immergünen Pfeffermyrthe und erinnern im Duft an Nelken. Christoph Kolumbus, der das aromenreiche Gewürz entdeckte, nannte es Jamaikapfeffer. Da Piment ein wahres Wunderwerk an verschiedensten Aromen ist, geben die Enänder ihm den Namen Allspice. In Komination mit Lorbeer und Wacholder gibt Piment marinierten Speisen, wie dem Sauerbraten, eine unverwechselbaren Geschmack Desserts, vor allem in Verbindung mit fruchtigem Obst, verleiht Piment eine wunderbar würzige Note.
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