Als Konzentrat aus "auf den Punkt" gereiften und besonders schonend reduzierten Tomaten wird das Tomatenserum hergestellt, wobei die in den Tomaten enthaltenen natürlichen Glutaminsäuren hoch konzentriert werden. In der Verwendung hält das Tomatenserum "Umami" den Geschmack der Grundprodukte und rundet die Gerichte ab. Dabei reichen als Dosierung einige wenige Tropfen aus, so reicht 1 TL Serum auf 1 ltr. Brühe. Das Tomatenserum passt perfekt zu Pasta, hellen und dunklen Saucen, perfektioniert Suppen und Saucen.