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Handbuch Allergene
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Handbuch Allergene

Artikelnummer: 1370324

Das wichtige Nachschlagewerk für Service und Küche beantwortet die Fragen, in welchen Produkten die Hauptallergene enthalten sind und ob es Alternativen gibt.
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Harkortstr. 30, 48041 Münster

Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.



Unser Leitfaden für die Praxis zur Lebensmittelinformationsverordnung. Bei Zweifeln über den allergenen Inhalt von Waren, prüfen Sie immer zuerst das Zutatenverseichnis, falls dieses vorhanden ist. Ab Dezember 2014 müssen die 14 Hauptallergene im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden!

Unser Handbuch für allergenfreies Kochen nennt zu allen 14 Hauptallergenen:

- Waren, die von betreffenden Allergikern gemieden werden müssen

- Waren, in denen sie enthalten sein können

- Waren, die in ihrer ursprünglichen Form frei von Allergenen sind

- Hinweise, welche Ersatzprodukte ggf. genutzt werden können

Zudem finden Sie Hinweise, worauf bei der Verarbeitung geachtet werden sollte.

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