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    Nikkei

    Als Nikkei-Küche wird eine kontinenteübergreifende kulinarische Verbindung bezeichnet, die von japanischen Einwanderern kreiert wurde. Eine gesunde und kreative Fusion, die in New York oder London längst Trend ist. Mit der klassischen Eleganz der japanischen Küche und Elementen aus Peru oder Brasilien wird hier das Beste aus zwei Regionen verbunden.

    Nikkei
    Teriyaki Sauce 2kg Nihon Shokken

    Teriyaki Sauce 2kg Nihon Shokken

    Teriyaki stammt vom Wortstamm aus dem Japanischen und ist eine Kombination von teri "Glanz" und yaki "Grillen, Schmoren" und steht für eine Zubereitungsart in der japanischen Küche. Natürlich kannst Du Teriyaki-Sauce auch außerhalb der asiatischen Küche in Cross-Over-Creationen verwenden. So haben die FoodScouts im Frühjahr 2017 Spargel mit Teriyaki kombiniert.
    Süßkartoffeln violett US

    Süßkartoffeln violett US

    Überhaupt nicht mit den herkömmlichen Kartoffeln verwandt, sind die Bataten, wie die Süßkartoffeln auch genannt werden, oft ähnlich zu verarbeiten wie Kartoffeln. Mit ihrem leicht süßlichen Geschmack und wegen ihrem violetten Farbe qualifizieren siesich als optisches und geschmackliches Highlight auf dem Teller des Gastes.
    Süßkartoffeln US ca.6kg EP

    Süßkartoffeln US ca.6kg EP

    Beheimatet in Mittelamerika wurde die Batate, wie die den Windengewächsen zugehörige Süßkartoffel auch genannt wird, bereits in der vorkolumbianischen Zeit von den Seefahrern weiter verbreitet. Mittlerweile wird sie in fast allen wärmeren Ländern angebaut. Die Knollen werden ähnlich den Kartoffeln gewaschen und geschält, gekocht, gebacken, gebraten, frittiert oder überbacken. In den USA gehört die Süßkartoffeln unbedingt zum Thanksgiving-Truthahnmenu, in Japan verwendet man sie für Süßspeisen, wie den traditionellen Yokan.
    Quinoa 1,8kg Müllers Mühle

    Quinoa 1,8kg Müllers Mühle

    Sushi Reis 500g

    Sushi Reis 500g

    Für 400g Reis vermische 3EL Reisessig mit 1EL Zucker und 1TL Salz. Den fertig gekochten Sushi Reis in eine große Schüssel geben. Am besten eine Hangiri. Es sollte auf jeden Fall eine Holzschüssel sein, da das Holz überschüssiges Wasser im Reis aufsaugen kann. In einer Keramikschüssel wird der Reis zu matschig. Die Reisessigmischung mit einem großen Löffel vorsichtig durch den Reis ziehen und den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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