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Extra Dry


Dörren ist ein altes, aber bewährtes Mittel zum Haltbarmachen - der positive Nebeneffekt dabei: die Exsikkation - mehr Aroma geht nicht, da das überflüssige Wasser verschwindet und nur die festen Bestandteile, welche das Aroma enthalten, erhalten bleiben. Geschmacksexplosion garantiert. Neue Strukturen und Texturen - damit könnt ihr euren Gästen ein ganz neues Mündgefühl und Geschmacksempfinden bieten. Mit Erde, Pulver  oder Staub könnt ihr ganz einfach ungewöhnliche Tellerdekoration zaubern.

Extra Dry
Chorizo grob vom Schwein luftgetrocknet ca.1,5kg

Chorizo grob vom Schwein luftgetrocknet ca.1,5kg

Paprika gibt ihr die rote Farbe und trägt zu dem typischen Geschmack bei. Chorizo enthält doppelt so viel Paprika wie die ungarische Paprikawurst Kolbasz. Chorizo kann als Aufschnitt, in Eintöpfen gekocht oder als gebratene Tapas eingesetzt werden.
Dehydrier Dörrex 1 Stück Stöckli

Dehydrier Dörrex 1 Stück Stöckli

Größe: Durchmesser 33,5 cm x Höhe 29 cm Leistung: 600 Watt Anzahl der Einschübe: 3 Größe der Einschübe: 32,5 cm Durchmesser Geeignet zum Dörren von: Obst, Gemüse, Fleisch, Kräutern Zeitschaltuhr: bis zu 12 Stunden Temperatureinstellung: Stufenlos einzustellen Thermostat: Reicht von 30° C bis 70° C Auf natürliche Art Lebensmittel - Früchte, Gemüse, Pilze und Kräuter - konservieren ist die Ausgangsidee. Der Dehydrier ist aber nicht nur geeignet um Lebensmittel zu konservieren, sondern auch um neue Texturen und Strukturen zu erschaffen. Wenn du die getrockneten Zutaten zu Erde oder Staub verarbeitest entstehen auf extrem einfache Weise die innovativsten Tellerdekorationen.
Squeeze Andalouse TK 450g Darégal

Squeeze Andalouse TK 450g Darégal

Diese außergewöhnlichen Kräuter und ihr Geschmack bilden die Säulen dieser fantastischen Saucen. Egal ob Burger, Sandwich, Paninis, Pizzen, Saucen, Dressings: Diese Saucen verfeinern alles! Schnell und einfach. Die Saucen sind nach dem Auftauen ca. 14 Tage lang im Kühlschrank haltbar.
Passionsfrucht Püree 1000gr Leonce

Passionsfrucht Püree 1000gr Leonce

Les vergers Boiron entwickeln und produzieren tiefgefrorene Frucht- und Gemüsepürees und Saucen für die Gastronomie. Man setzt Maßstäbe in der Welt der tiefgefrorenen Fruchtpürees: Erzeugnis aus den essbaren Teilen einer oder mehrerer Obstsorten. Gesiebt oder ganz fein gemahlen, ohne nennenswerte Konzentrationen, mit oder ohne Zuckerzugabe. Eine strenge Auswahl der Rohstoffe, routinierte Technik in der Zusammenstellung und auf jede Sorte abgestimmte Herstellungsverfahren in modernsten Produktionsanlagen sind die Qualitätsgaranten. Gebrauchsfertige Erzeugnisse von gleichbleibender Qualität: Das Produktsortiment leitet und begleitet die Inspiration der Profis der Gastronomie für leckere Rezeptkreationen.
Salty Fingers NL 50Stück/Schale

Salty Fingers NL 50Stück/Schale

In der Natur als salztolerante Wildpflanze vorkommend, in den tropischen Küstengebieten Asiens und Amerikas ist diese Pflanze überraschend schmackhaft und wird häufig von der lokalen Bevölkerung als Gemüse verwendet. Mit ihrer knusprigen Konsistenz und dem leicht bitteren, salzigen Geschmack sind Salty Fingers® eine wertvolle und interessante Ergänzung zu vielen anderen salzigen Produkten. Sie lassen sich sehr gut mit Fleisch- und Pilzgerichten kombinieren, ganz besonders gut passen sie natürlich zu Fischgerichten.
Rosenblüten NL 6-10St/Schale ca20g/Schale

Rosenblüten NL 6-10St/Schale ca20g/Schale

Die essbare Rose kann als Ganzes in einem Gericht als Blickfänget verwendet werden, aber auch die losen Blätter - und davon Dutzende - eignen sich gut in Salaten, Desserts und Fruchtdrinks.
Roastbeef, roh Herkunft Neuseeland ca.3-4kg

Roastbeef, roh Herkunft Neuseeland ca.3-4kg

Neuseeland ist für seine weitläufige, ursprüngliche Natur bekannt. Dank des milden Klimas können die Tiere das ganze Jahr über auf saftigen Wiesen weiden. Im Hinblick auf höchste Qualitätsansprüche, werden die Tiere artgerecht ausschließlich mit Gras gefüttert. Für unsere Prime Steer Ware werden die Rassen Angus und Hereford Rinder genutzt.
Flank Steak TK Red Heifer Färse ca750g Wet Aged

Flank Steak TK Red Heifer Färse ca750g Wet Aged

Das Flank Steak hat eine feine Fleischstruktur. Die Fleischfaser läuft mit der Länge und sollte unbedingt gegen diese, in dünnen Tranchen, aufgeschnitten werden. Bei der Red Heifer werden ausschließlich weibliche Rinder, die max. 24 Monate alt und die nur in Deutschland aufgewachsen sind, geschlachtet. Zudem wird ein Augenmerk auf Regionalität gesetzt. Man verzichtet bewusst auf lange Lieferwege aus der ganzen Welt, wenn wir bestes Fleisch auch aus Deutschland bekommen können.

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