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    Asia - Fernost kulinarisch

    Festgelegte Spielregeln gibt es bei der Crossover-Küche, die auch unter dem Namen «cross kitchen» oder «fusion food» bekannt ist, nicht. Man darf die Zutaten wild zusammenmischen. Dem Koch bleibt freie Hand. Grundsätzlich sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Übertreiben darf man es aber nicht. Crossover lebt von der Spannung zwischen den einzelnen Aromen und der Harmonie des Geschmacks.

    Asia - Fernost kulinarisch
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    Mango Dip 2l Salomon

    Mango Dip 2l Salomon

    Der exotische, köstliche Dip passt zu Burgern,, Asia-Spezialitäten oder Fingerfood und läßt sich natürlich auch mit den tradtionellen Klassikern wie Schnitzel- und Grillgerichten oder zum Raclette kombinieren.
    Thai-Basilikum Schale 150g Bai Horapa

    Thai-Basilikum Schale 150g Bai Horapa

    In Thailand verwendet man drei verschiedene Basilkumarten, die in Deutschland leider alle nur unter dem Namen Thai-Basilikum bekannt sind, was dazu führen kann, dass es zu Geschmacksverwirrungen kommt, wenn nur von Thai-Basilikum die Rede ist, ohne Angabe der speziellen Art. Horapa-Basilikum ist ein leicht süßliches Gewürzkraut mit einem starken Aroma von Anis und Lakritz. Erkennbar ist dies Art anden rötlichen bis dunkelvioletten Stengeln und den dunkelgrünen, von sichtbaren Blattrippen durchzogenen Blättern. In der thailändischen Küche wird Horapa traditionell in Green und Red Curry verwendet und in manchen Saucen und Suppen eingesetzt. Horapa-Basilikum wird niemals mitgekocht, sondern immer am Ende der Garzeit zugegeben, da die Aromastoffe ansonsten sich verflüchtigen.
    Mango-Scheiben in Sirup 410g/230g Tai Shan

    Mango-Scheiben in Sirup 410g/230g Tai Shan

    Mit geschnittenen, in Sirup eingelegten Mangoscheiben fügst Du deinem Menu schnell und unkompliziert ein wenig Sonnenschein hinzu.
    Teriyaki Sauce 1l

    Teriyaki Sauce 1l

    Teriyaki stammt vom Wortstamm aus dem Japanischen und ist eine Kombination von teri "Glanz" und yaki "Grillen, Schmoren" und steht für eine Zubereitungsart in der japanischen Küche. Natürlich kannst Du Teriyaki-Sauce auch außerhalb der asiatischen Küche in Cross-Over-Creationen verwenden. So haben die FoodScouts im Frühjahr 2017 Spargel mit Teriyaki kombiniert. Die Teriyaki-Sauce von Golden Turtle enthält mit Soja, Zucker und Essig die drei wichtigsten Zutaten der japanischen Küche.
    Kokosnüsse IN 6Stück/Kiste

    Kokosnüsse IN 6Stück/Kiste

    Die ursprüngliche Heimat der Kokosnuss ist nicht genau bekannt: Selbst über viele tausend Kilometer im salzigen Meerwasser der Ozeane treibend, bleibt die hartschalige Frucht keimfähig. Vermutlich aber stammt die botanisch zu den Steinfrüchten zählende Pflanze von der im Indischen Ozean liegenden tropischen Inselgruppe Melanesien. Das schneeweiße Fruchtfleisch schmeckt herrlich nussartig, das erfrischende, kostbare Kokoswasser im Inneren hat ein süßliches und zugleich säuerliches Aroma. Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Kokosnuss hier darzustellen, würde den Rhamen mehr als sprengen.
    TH Fly Chilisauce süß Gold 750ml

    TH Fly Chilisauce süß Gold 750ml

    TH HS Reispapier Thai 22cm220g

    TH HS Reispapier Thai 22cm220g

    Köstlichkeiten aus Reispapier können auf unterschiedliche Weisen zubereitet werden: Kurz im Wasser eingetaucht, wird es flexibel und kann direkt verzehrt werden. Aber auch zum Frittieren eignet es sich. Wichtig ist, dass die Ecken stets gut verschlossen sind. Besonders beliebt und bekannt sind knackige Frühlingsrollen aus Reispapier. Hinter Reispapierwraps verstecken sich kleine Snacks, die nach Belieben gefüllt werden können. Genauso wie vietnamesische Sommerrollen sind sie ein super leichter Happen für Zwischendurch. Und noch ein Vorteil: Reispapier ist gluten- und laktosefrei.
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