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ANSPRECHPARTNER

100% Chefs

Die Gäste möchten zunehmend zum hochqualtitiven Essen im Restaurant auch entertaint werden. Mit den verschiedensten Kochtechniken stellst du in deiner Küche die optimale Qualität deiner Speisen sicher, richtig spannend allerdings ist dann die Art und Weise des Anrichtens. Dabei spielt sicherlich die Technik eine außerordentliche Rolle, innovative Materialien und ungewöhnliche Schalen oder Gefäße zum Anrichten und Präsentieren setzen deine Speisekreationen zur Überraschung der Gäste ganz neu in Szene.

100% Chefs
Austernpilze Kappen DE 1,5kg EP

Austernpilze Kappen DE 1,5kg EP

Austernseitlinge (Pleurotus ostreatus) sind beliebte Speisepilze, die nahezu ausschließlich kulitiviert werden. Die edlen Pilze mit ihrem ausgesprochen vollen, kräftigen Aroma und einem an Kalbfleisch erinnernden Geschmack lassen sich frittieren, braten, grillen, schmoren oder auch roh im Salat genießen. Mit ihrem hohen Proteingehalt sind Austernpilze besonders für Vegetarier udn Veganer interessant und werden als Alternative zum Fleisch gern genutzt.
Oyster-Leaves NL 50Stück/Schale

Oyster-Leaves NL 50Stück/Schale

Ursprünglich von den Küstengebieten der Nordhalbkugel stammend, bieten diese aus gärtnerischer Kultur stammenden Blätter einen sehr ausgeprägten Geschmack mit einer besonderen Textur. Mit dem salzigen Geschmack erinnern Oyster Leaves tatsächlich stark an Austern und sind ganz besonders in Kombination mit Fischgerichten eine interessante Ergänzung. Ganz besonders intensiv ist folgende Kombination: Wickel Salty Fingers in Oyster Leaves, du wirst überrascht sein.
Konzentrat Fond Wild 1L Chef

Konzentrat Fond Wild 1L Chef

Aus Oscar wird CHEF. Der Name ändert sich. Die Qualität bleibt. Ausgewogener, typischer Wildgeschmack.
Kartoffeln violett NL lose Truffe de Chine 5kg

Kartoffeln violett NL lose Truffe de Chine 5kg

Purpurrote oder dunkelviolette Schale und Fleisch mit teilweise hellen Stellen. Die lila Färbung rührt nicht aus der Gentechnik sondern wird verursacht durch den natürlichen Farbstoff Anthozyan. Verwendung insbesondere als Chips oder Carpaccio, als Pellkartoffel zum geschmolzenen Vacherin-Käse oder auch als blauer Kartoffelsalat. Diese Kartoffelsorte verdankt ihren Namen ihrem Aussehen. Die echte Vitelotte kommt aus dem Loiretal, ähnliche Sorten werden auch in Deutschland angebaut.
Räucherglocke Rubi M V 18cm 100% Chef

Räucherglocke Rubi M V 18cm 100% Chef

Mit der großen Aladin-Räucherglocke kannst du fertig angerichtete Gericht gesamtheitlich auf dem Teller mit aromatischem Rauch behandeln.
Tapa Gastronom 1/1 Deckel mit Räucher-Anschluss 100% Chef

Tapa Gastronom 1/1 Deckel mit Räucher-Anschluss 100% Chef

Beim schnellen und einfachen Räuchern und Aromatiseren mit beliebigem Raucharoma fertig gegarter Speisen auch in größeren Mengen hilft Dir exact auf GN-Schalen passende Deckel. Einfach den Deckel auf die mit den fertig gegarten Komponente gefüllten GN-Schale legen, das Räuchergerät S-Aladin ans Ventil anschließen und schon geht´s los. Du verschließt deine GN-Schale mit den Produkten, die du räuchern möchtest, schließt dein Aladin-Räuchergerät an und schon aromatisierst Du auch größere Mengen mit deinem speziellen Aromaspektrum.
Konzentrat Fond Ente 1L Chef

Konzentrat Fond Ente 1L Chef

Dieser Fond bietet Ihnen die perfekte Basis für Ihre Kreationen. Entwickelt von Profis für Profis, haben wir für jedes kulinarische Vorhaben die richtige Lösung. Sie können sich auf 100% Geschmack und authentischen Genuss verlassen. Sie zeichnen sich durch die kompromisslose Qualität ihrer Zutaten und deren schonende Behandlung in jeder Phase ihrer Zubereitung aus.
Portionspreis
Energie (in kj/kcal)
Fett (in g)
Kohlenhydrate (in g)
Eiweiß (in g)
davon gesättigte Fettsäuren (in g)
davon Zucker (in g)
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