Sepia geputzt roh 400g+

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Artikelnummer: 858897

Tintenfische sind nahrhaft und schmackhaft und werden deswegen als Speise zubereitet, vor allem in der mediterranen und asiatischen Küche.

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Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.

Anders als die Kalmare sind die Sepien nicht an das Leben im freien Wasser (Pelagial) der Meere angepasst, sie leben vor allem in Bodennähe. Die weißfleischigen Kopffüßler, die im englischen als Cuttlefish bezeichnet werden, ernähren sich von Fischen und Krebsen und gehören neben Kalmar und Oktopus zu den drei wichtigsten Tintenfischarten. Das helle Fleisch der zu den Weichtieren gehörenden Sepien ist sehr schamckhaft und ein wenig zäh, weshalb es vor der Zubereitung entweder weich geklopft oder blanchiert werden sollte. Dann kann man das Sepienfleisch in Stück schneiden, braten, grillen oder auch panieren und frittieren. Selbstverständlich läßt sich der proteinreiche Sepia mit seinem feinen Meeraroma hervorragend als Sushi genießen.

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