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Cimarapa/Stängelkohl IT KL1 ca.5,5 kg

Cimarapa/Stängelkohl IT KL1 ca.5,5 kg

Artikelnummer: 791520
Cima di Rapa gilt, auch wenn mittlerweile nahezu ganzjährig verfügbar in Italien, Portugal und Galicien, als typisches Wintergemüse. Er riecht nach Kohl und hat ein würziges, leicht bitteres Aroma, schmeckt aber sanfter, solange die Blütenknospen noch geschlossen sind.
27,
45€
Portionspreis 100g = 0,75€   
Allergenkennzeichnung
lt. Rezeptur keine Allergene zugesetzt
Auf Speisekarten kennzeichnungspflichtige Zutaten und Zusatzstoffe
Ohne Deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Grundkennzeichnung Nährwerte je 100g bzw. ml
Energie (in kj/kcal)
103/25
Fett (in g)
0,19
davon gesättigte Fettsäuren (in g)
0,03
Kohlenhydrate (in g)
4,18
davon Zucker (in g)
4,01
Eiweiß (in g)
1,38
Salz (in g)
0,03
Angaben gemäß LMIV
Produktverantwortlicher
Gemüsebau Drepper GmbH Großhandel /Import
Trecklenkamp, 58640 Iserlohn-Summern

Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Der als Gemüse genutzte Cima di Rapa gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und ist eine einjährige Pflanze, die schon im Jahr der Aussaat schosst. Die Struktur und Farbe der Blätter sind denen des Rübstiels (Stielmus), Rettich oder Chinakohl ähnlich, beim Schossen treibt der Stängelkohl gelblich. Essbar sind die Blüten und Blütenknospen, vor allem aber die Stiele. Blanchiert und anschließend in Olivenöl angebraten mit Sardellen, Knoblauch und fruchtigen Orangenstückchen mit einer Vinaigrette als warme Salatbeilage ist der Cimarapa eine Köstlichkeit.

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