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Der Geschmack der Okra ist mild bis leicht herb, säuerlich-pikant und erinnert an Bohnen. Okras sind relativ gut lagerfähig, Temperaturen unter 7°C verursachen allerdings Kälteschäden.
47,
86€
Portionspreis
100g =
3,13€
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Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Die Okra ist eine der ältesten Gemüsepflanzen der Welt, die schon vor mehr als 3000 Jahren in Ägypten kultiviert wurde. Heute ist sie weltweit als Gemüsepflanze verbreitet. Okra als Gemüse wird vor allem im arabischen, afrikanischen und asiatischen Raum verwendet, ist aber auch in Griechenland und der Türkei sehr beliebt. Die Früchte ähneln von der Form her den Peperoni, haben einen fünfeckigen Querschnitt und werden je nach Sorte 4 bis 15 cm lang. Die Schale der gelben bis dunkelgrünen Schote hat im Inneren kleine, runde, weiche Samenkörner. Für viele problematisch ist, dass die kalorienarme Okra beim Kochen eine schleimige Substanz abgibt; diese eignet sich aber hervorragend zum Eindicken von Speisen. Kappt man die Spitze der Okraschoten und blanchiert die so bearbeiteten Früchte dann für etwa 5 Minuten in Essigwasser, kann man die Schleimbildung verhindern.
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