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Der japanische Miso-Klassiker, ein universelles Würztalent aus dem Schwarzwald. Würzig Eine nährstoffreiche Gewürzpaste Fermentationsdauer: 2 Jahre vielseitig verwendbar, z.B. für Gemüsepfanne, Kartoffel Gerichte, Auflauf
Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.
Soja Miso besteht aus Sojabohnen, Wasser, Meersalz, Starterkultur (A.Oryzae) und sonst nichts. So rein muss Miso sein. Die langsame und lange Reifung im Wechsel der Jahreszeiten gibt diesem Soja Miso seinen charakteristischen würzigen Geschmack. Japan Fans und auch Fans der makrobiotischen Küche lieben es aber auch viele Neugierige und Veganer verlieben sich in dieses Soja Miso. Ob als Miso Brühe, als Miso Fond, als Miso Boullion oder als pure Würzpaste: das Schwarzwald Soja Miso macht immer eine gute Figur. Fond ist das französische Wort für Grundlage. Eine Grundlage entsteht traditionell beim Braten, Dünsten und Kochen von Gemüse, Fleisch, Fisch, Geflügel, Wild oder Obst und dient als Ausgangsbasis für Saucen und Suppen. Zugesetzt werden oft Kräuter und Gewürze. Man unterscheidet üblicherweise Bratenfond, Gemüsefond, Trüffelfond, Champignonfond, Kalbsfond, Wildfond, Geflügelfond und Fischfond. Durch das scharfe Anbraten werden Röststoffe erzeugt, die dunklen Saucen ihre Farbe geben.
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