Calazoon 250g TexturePro biozoon

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Artikelnummer: 2789604

#exturePro®-Systembaukasten mit Anwendungsbroschüre. Der texturePro®-Systembaukasten enthält 9 verschiedene Gelier- bzw. Verdickungsmittel, einen Hilfsstoff (Calazoon®), einen Dosierlöffel und eine Informationsbroschüre. Dieses einzigartige Baukasten-System dient als Grundlage für den Einstieg in die Molekulare Gastronomie und bietet Köchen die Möglichkeit, die Texturgeber miteinander zu kombinieren, deren Funktionen direkt zu vergleichen und dadurch eine Vielfalt an möglichen Texturen kennen zu lernen. Die beigefügte Broschüre informiert über Herkunft und industrielle Anwendungsbereiche der Texturgeber und gibt jeweils ein Applikationsbeispiel, das als Anregung für die einzusetzende Konzentration des Produktes dienen soll. Der Messlöffel vereinfacht dabei die Dosierung der Produkte.

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Die Daten dienen als Information. Eine Haftung kann nicht übernommen werden, da es zu Rezepturänderungen kommen kann. Maßgebend sind die Angaben auf der Verpackung.

Enthaltene texturePro®-Produkte mit Nettofüllmengen und Zutatenliste: Agazoon: 55g Algizoon: 60g Calazoon: 75g Celluzoon: 45g Emulzoon: 45g Gellazoon: 50g Guarzoon: 65g Iotazoon: 65g Locuzoon: 55g Xanthazoon: 65g

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